► Kırmızı Şarap – Beyaz Şarap: Hangisi Daha Sağlıklı? Dyt.Yunus Emre UZUN

Beyaz ya da kırmızı şarap tercih edip etmediğiniz genelde bir zevk meselesidir. Ancak, en sağlıklı seçimi istiyorsanız, hangisini seçmelisiniz? Kırmızı şarap, araştırma destekli potansiyelinin kalp rahatsızlığı riskini azaltması ve yaşam sürenizi uzatması nedeniyle çok dikkat çekti. Beyaz şarap aynı avantajlara sahip mi? Bu yazıda kırmızı şarap ve beyaz şarap hakkında neler bilmeniz gerektiğini inceleyeceğiz. Şarap Nedir? Şarap fermente edilmiş üzüm suyundan yapılır. Üzüm çekilir, ezilir ve fermantasyon için kovalara veya vaplara yerleştirilir. Fermantasyon sürecinde, üzüm suyundaki doğal şekerler alkole dönüştürülür. Fermantasyon doğal olarak gerçekleşebilir, ancak bazen şarap üretic... »»»

► Şarap-Ceviz ve Beyin Sağlığı Prof.Dr.Kadir KOTİL, Nöroşirurji Uzmanı

Şarap –Ceviz ve beyin sağlığı Ceviz, tanrının beyin için yaratığı mükemmel benzerliği ile yön veren müthiş bir yemiş. Ama kırmızı şarapla yendiğinde nasıl mükemmel bir beyin sağlığı elde edilir? buna göz atalım. Beyinde lipidler yaygın olarak bulumakta ve hücre siklusunda kullanılmaktadır , eksikliğinde ise ciddi hasarlar meydana gelmektedir. Lipidler myelin kılıf ve hücre yapısında yer almaktadırlar. Kolesterol, serebrozidler, sfingomiyeinler metabolizması yavaş iken, fosfadilkolin ve fosfadilinozitolun döngüsü çok hızlıdır. Bu nedenle bu lipidlere siddetle günlük besinde yer alması gerekir bu maddede cevizde yoğun olarak bulunmaktadır ve tanrıda zaten cevizi beyin gibi yaratarak ... »»»