► Geleneksel Lezzet ‘’aşure’’ Dyt.Mesude EVİRGEN

Geleneksel Lezzet ‘’Aşure’’ Evinizde var olan malzemeler ile yapılan aşure, sadece bir tatlı değildir aslında. Hiç tanımadığımız komşulara, kapısı çalınmayan herkese samimiyet ile ikram edilen bir lezzettir. Aşurenin içine giren her malzeme ayrı bir lezzet ve değere sahiptir. Ayrı kültürlerden, ayrı tariflerden dahi olunsa ortak nokta Osmanlı’dan günümüze gelen lezzet aşuredir. Paylaşıp,dağıtıldıkça güzelleşir aşure. Herkesin severek tükettiği tatlardan olan aşure, besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir. Ancak diyet yapan ve formuna dikkat eden herkesin aklına gelen sorudur aşurenin diyette yeri var mı? ve nasıl tüketebilecek hale getirilebilir? Sizlere bu konudan bahsetmeden önce... »»»

► Aşurenin Faydaları Bamyanın Faydaları Dyt.Ayşe DURAN

AŞURENİN FAYDALARI Yıllardır geleneksel olarak yapılan aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, fasulye kullanılarak yapılır. Peki, yıllardır gelenekselleşmiş aşurenin faydaları neler gelin birlikte inceleyelim: 1. Özellikle soğuk kış günlerinde vücudumuza enerji ve direnç verir. 2. İçeriğinde kurubaklagil, buğday yer aldığı için çok iyi bitkisel protein deposudur. 3. Hayvansal gıda yer almadığı için kolesterol içermez. 4. B1, B2, E, C, A vit... »»»

► Sağlıklı Beslenme - Akdeniz Diyeti – Türk Mutfağı Dyt.Güneş AKYIL AYNACI

Yetişkinlikte ölüm nedenlerinin başında gelen Koroner Kalp Hastalığı ve kanserden korunmak için başta Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Ülkeleri, Japonya, Kanada ve Dünya Sağlık Örgütü, insanların bilinçlenmesi için bir dizi beslenme önerileri geliştirmişler. Bu önerilere uygun beslenme şeklinin de “AKDENİZ DİYETİ” olduğuna karar vermişler ve bu beslenme biçimi “Sağlıklı Beslenme Piramidi” ile gösterildi. Bu önerilere gelin birlikte göz atalım: ·Şişmanlığı önlemek için kalori alımını azaltın, beden hareketlerini arttırın. ·Enerjinin yağdan gelen oranını yüzde 20-30'a indirin. Doymuş yağdan gelen oranı yüzde 20-30’a (tereyağı, hayvansal yağlar, katı margarinler, süt, kakao) çoklu ... »»»