► Beslenmede Balığın Önemi Dyt.Emine DEMİR

Çok yağlı balıklar: Somon, uskumru, ton, ringa, hamsi, alabalık. Orta yağlı balıklar: Pisibalığı, kefal, lüfer, kılıçbalığı. Az yağlı balıklar: Morina, kayabalığı, köpekbalığı, dilbalığı, deniz levreği, mezgit. Balıklar; deniz, ırmak, ve göllerden elde edilen su ürünleri olup, ilçemizde av yapılabilen göl olması ve Karadeniz’ e yakın olması sebebiyle ulaşımı kolay ve tüketimi yaygındır. Balığın bileşimi ; %72 su, %19 protein ve %1-8 yağ ve çok az miktarda karbaonhidrattan oluşmaktadır. Balığın avlanma mevsimi ve cinsine göre bileşimdeki protein ve yağ oranı değişmektedir. Balığın enerji oranı da bileşimde bulunan yağ oranı ile doğru orantılı olarak değişkenlik göstermekted... »»»