► Fitokimyasallar (Bitki Kimyasalları) ve Kanser Önleyiciler Dyt.Aysun SARIN

BİTKİSEL GIDALARDAKİ YARARLI MADDELER Sebze, meyve, tahıl ve kurubaklagiller gibi bitkisel gıdalarımızda doğal olarak bulunan bu maddelere fitokimyasallar (bitki kimyasalları) adı verilmektedir. İnsanlar varoldukları günden bu yana bitkileri ilaç olarak kullanmışlardır. Kinin ve aspirin gibi ilaçlar bitkilerin incelenmesi sonucu bulunmuştur. Bugün de kullandığımız ilaçların yaklaşık dörtte biri bitki kökenlidir. Araştırıcılar, eski toplumların tedavi amacıyla tükettikleri ve hayvanların iyileşmek için içgüdüyle yedikleri bitkileri araştırarak çağımızın hastalıklarından korunmada yeni etkin maddeler buluyorlar. Bitkisel gıdalarımızda bulunan sağlığa yararlı madd... »»»

► Armut Hakkında Faydalı Bilgiler Dyt.Aysun SARIN

ARMUT HAKKINDA FAYDALI BİLGİLER Beslenmeye ilişkin sebeplerden dolayı, çoğunlukla meyvelerin kabuklarıyla beraber tüketilmesini tavsiye ederiz. Yapılan araştırmalar, bu tavsiyeleri destekleyen güçlü kanıtlar sağlamaktadır. Son çalışmalar, armut kabuğunun, armutun eti kadar fenolik bitki kimyasalı (fitokimyasal/fitobesin) içerdiğini göstermiştir. Bu bitki kimyasalları antioksidan, anti-inflamatuar flavonoidler ve antikanser fitobesinlerdir. Armutun kabuğu, armutun toplam lifinin yaklaşık yarısını içermektedir. Armuttaki flavonoidler insülin duyarlılığını artırarak, tip 2 diyabet riskini azaltır. Özellikle elma-armut kombinasyonu, tip 2 diyabet riskini azaltmada en tutar... »»»