► Göçmen İşçilerin Suçluluğu, Asimilasyonu, Uyumu Psk.Nilüfer ŞİŞMAN

1950-1960’lardan sonra Avrupa’da çok önemli sosyal bir problem baş gösterdi. Bu problem göçmen işçiler ve onların diğer toplum üyeleri ile olan ilişkileriydi. Göçmen işçilerin toplum için sorun teşkil etmesinin yanında, aynı zamanda işçilerin yaşamış olduğu problemlerde toplumla ilişkiliydi. Göçmen işçilerin yaşadığı en büyük iki problem; -Gittikleri ülkelere uymak -Geri döndüklerinde yaşadıkları yere uymak Her göç alan ülkede ya da şehirde benzer nitelikte ayrımlar yaşansa da bu iki türlü uyumun zorluklarını ve neticelerini bize en yakın olan Almancılar üzerinde gördük.1960’lı yıllarda göçen ilk nesil bunun en çok etkisini hissedenlerden. Birçok şehirden göçmen işçi alan Almanya’da... »»»

► Konuşan Bedenler ve Göçmenin Dilsizliği Psk.Zehra BEKİSOGLU

"Az qurbânê la dinê Gula Besni'ye wa binê Fîstanî x'ay çin çinê Barmâlâ mâlê minê"1 Bilişsel ve duygusal göç yıllar içinde tamamlanan bir süreçtir. Konuştuğumuz dil, yalnızca günlük işlerimizi yapmamız için gerekli iletişim olanağını sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir kültürün aktarım aracıdır. İçinde yaşadığımız dil, bizi düşüncelerimizi ve kimliğimizi şekillendiren önemli bir unsurdur. Göçmen, yaptığı mekansal yer değiştirmeyle beraber kendini farklı bir dilsel yapının içinde bulur. Bu dil artık bugüne kadar içinde güvenle yaşadığı alan değildir. Değişen dış gerçekliğiyle birlikte göçmenin iç dünyasında da değişim başlar. Ancak bu öyle somut bir değişim olmadığı için kendini günde... »»»

► Peynir: Türkiye ve Dünya Peynirleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

PEYNİR, TÜRKİYE VE DÜNYA PEYNİRLERİ PEYNİR Peynir, sütte bulunan süt proteini olan kazeinin peynir mayası veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Peynir suyu ayrıldıktan sonra eğer tuzlu peynir olacaksa tuzlama aşamasına gelinir. Tuzlama ya peynirin yüzeyine tuz ile kuru tuzlama şeklinde ya da peyniri tuzlu suya - salamuraya daldırılarak yapılır. Tuzlama aşamasını takip eden basamak olgunlaştırmadır, eğer peynir pastörize sütten yapılmışsa taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir. Üretim basamaklarına ait teknik parametrelere bağlı ol... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri