► Kafein: Kafein Kaynakları, Besinlerdeki Kafein Miktarları ve Kafeinin Zararları Dyt.Sernaz ÇAKIR ERCİL

KIRK YIL HATIRI VARDIR DERLER AMA... Kafein; insan beslenmesinde yer alan orta derecede bir uyarıcıdır.Bitkilerde, doğal olarak bulunan kafein bitkilerin yaprak, tohum ve meyve kısımlarında yer alır.Başta kahve olmak üzere çay, kola, çikolata beslenmemizdeki ana kafein kaynaklarıdır.Kafein merkezi sinir sisteminde uyarıcı etki gösterir.Bazı çalışmalar kafeinin nikotin,amfetamin gibi bağımlılık yapıcı etkisi olduğunu belirtmektedir. İnsanlar; kafeinli içecekleri uyanık kalmak,yorgunluğu önlemek gibi etkileri olduğunu söylese de kafein kişiden kişiye farklı etki gösterir.Bazı kişiler günlük alışkın oldukları kahve ya da çayı tüketmediklerin de baş ağrısı şikayetleri olduğunu söylerler b... »»»

► Kafein Dyt.Aysun SARIN

Kafein nedir? Bitkilerde doğal olarak bulunan kafein, bitkilerin yaprak, tohum ve meyve kısımlarında yer alır. Kafein kahve ve kakao tohumu, çay yaprakları ve kola tohumlarında bulunmaktadır. Biz bu ürünleri kahve, çikolata, çay ve kolalı içecekler olarak tüketmekteyiz. Kafein aynı zamanda sayısı 1000'i geçen ilaçlarda da kullanılmaktadır. Kafein, dünya üzerinde en az 63 çeşit bitkinin yapraklarında, tohumlarında ya da meyvelerinde bulunan bir maddedir. Farmakolojik olarak, kafein metilksantin ya da ksantin grubundan bir uyarıcıdır. FDA tarafından , katkı maddesi olarak kullanımı uygun görülmüştür. Tüketiciler sadece yiyecek içeceklerde değil, pek çok ağrı kesici, uyarıcı ya da ... »»»

► Kafein ve Dikkat Doç.Dr.Murat Eren ÖZEN, Psikiyatrist

Neden kafeine bağımlıyım ve nasıl bırakabilirim? Neyse ki bizim için kafein bağımlılığı ile mücadele etmemiz yalnızca bir hafta sürebilir. İlk önce neden kafeine bağımlı oluyoruz? Bırakıp "normale dönmek" mümkün mü? Her şeyden önce, kafeinin bir ilaç olduğunu unutmamak gerekir – Amerikalıların % 80'inin günde en az bir kez ve en azından bir şekilde tükettiği gerçeği vardır. Tanım olarak, bu, kafeinin alınmasının vücutta fizyolojik bir değişikliğe neden olduğu anlamına gelir. Merkezi sinir sistemi uyarıcısı olan kafein alınması ile fizyolojik değişiklikler oluşur; artmış kalp atış hızı, uyanıklık, daha hızlı tepki süresi ve daha büyük dozlarda aşırı uyarılmışlığı içerir. Kafeini anlama... »»»

► Kafein Zararlı mı? Dyt.Gizem ELBAY

KAFEİN ZARARLI MI? Beslenmede oldukça sık tüketilen ve önemli bir uyarıcı olan kafeinin sağlık üzerine olumlu ya da olumsuz etkileri, son yılların en çok araştırılan, tartışılan konulardan biridir. Kafein tüketimine ilişkin ilk bilgiler MÖ 2700’ lü yıllara dayanmaktadır. Bu yıllardaki kafein kaynağı, Çin’de yaprakları kaynatılarak içilen çaydır. Ancak, kafeinin insan yaşamına gerçek anlamda girişi, 8. yüzyılın ortalarında Etiyopyalı çoban Khaldi’nin kahve bitkisini keşfetmesi ile başlamıştır. Khaldi, otlattığı keçilerin parlak-koyu yapraklı, çalı benzeri ağaçtaki kırmızı meyveleri yediklerinde, normalden daha hareketli olduklarını gözlemlemiştir. Günümüzdeki şekliyle tüketilmeye (kav... »»»

► Kahve ve Kafein Bağımlılık Yaratır mı? Dyt.Yunus Emre UZUN

Dünyada kafein en yaygın kullanılan ilaçtır. Çoğu kimse kahve içmeyi ve onunla birlikte gelen kafein alımını sosyal olarak kabul edilebilir az sayıdaki kişiler bağımlılık hakkında konuşur. Bununla birlikte, bazıları daha güçlü bağımlılıklar ile aynı kategoriye kahve veya kafein konması konusunda dikkatli davranırlar. Bu yazıda, kafeinin gerçekten bağımlılık yapıcı olup olmadığını belirlemek için madalyonun iki tarafına eleştirel bir bakış getiriyor. Kahve Kafein İçeriyor Kahve, çay, çikolata ve alkolsüz içeceklerde daha az bulunan doğal bir uyarıcı olan kafeini içerir. Şu anda en çok tüketilen psikoaktif madde ve kahvenin potansiyel olarak bağımlılık yapıcı özelliklerden sorumlu tutulur. ... »»»

► Kafein ile İlgili Merak Ettikleriniz Dyt.İdil İMAMOĞLU

Dünyada en yaygın olarak kullanılan keyif verici maddenin kafein olduğunu biliyor muydunuz? Kafein aslında 63 tür bitkinin meyvelerinde, tohumlarında ,köklerinde ve yapraklarında doğal olarak bulunan bir bileşiktir. Kafeinin en bilinen kaynakları kahve, çay, kolalı içecekler ve çikolatadır. Tüm dünyada her gün milyonlarca insan düzenli olarak kahve veya çay tüketiyor. Kahve içmeye muhtemelen ilk olarak Etiyopya’da başlanmış. Avrupa’ya ise Türkiye ‘den gittiği düşünülmektedir. Besinlerle ve içeceklerle aldığınız kafein doğrudan mide duvarından ve ince bağırsaklardan kana karışır. Kafein içeren bir besin aldığınızda , yarısı a... »»»

► Uyutan Yiyecekler Dyt.Gülşen LÜKEL

UYUTAN YİYECEKLER Uykunuzu almadan mı kalkıyorsunuz? Son yıllarda uyku bozukluklarının görülme oranı artmıştır. Bu durumun obezite de gözlenen artışla ilintili olduğu bilinmektedir. Uykusuzluk hastalığı olan kişilerin %70-90’ı kilolu veya obezdir. Uykusuzluk problemi de obeziteye neden olur. Kronik uykusuzluk neticesinde etkilenen kortizol ve leptin hormonları kişinin kendini sürekli aç hissetmesine neden olur. Araştırmalar düzensiz uyuyanların düzenli uyuyanlara göre %65 daha fazla obezite riski taşıdığını gösterir. Uzun süre yaşanan uykusuzluk sadece obeziteye yol açmaz. Kan şekeri ve insülin seviyelerini etkileyerek şeker hastalığına da neden olabilir. Yüksek tansiyon ve kalp... »»»

► Beslenmede Su, Kahve, Bitkisel Çaylar, Meyve Suları, Kafeinli İçecekler: Ne İçersiniz? Dyt.Gülşen LÜKEL

NE İÇERSİNİZ? En doğalı su; Suyun yaşamınızdaki önemini daha önce duymuşsunuzdur. Altı hafta yiyeceksiz kalabilirsiniz ama bir haftadan fazla susuz yaşamanız mümkün değildir. Aslındade hidrasyon veya su kaybı sonucunda vücut ağırlığının %10'dan daha fazla sıvı kaybetmesi şiddetli halsizlik ve sıcak çarpmasına neden olur. %20 kayıplarda ise yaşam tehlikeye girer. Su gerçekten yaşam içeceğidir. Ortalama olarak yetişkinlerin vücut ağırlığının%55-75'i sudur (38-46 litre).Yetişkinlerde günlük ortalama 2.5 litre (yaklaşık10 kupa) su terle, idrarla, dışkıyla ve solunumla kaybedilir. Su ihtiyacı vücudun kullandığı enerji miktarına bağlı olarak değişir. Yeterli sıvı tükettiğinizi anla... »»»

► Sporcularda Kafein, Glutamin ve Arjinin Kullanımı Dyt.Gökhan ÇELİK

► Dünyanın En Ünlü Psikoaktif Maddesi Kafein! Dyt.Ayşegül YILMAZ

► Kafeinin Etkileri ve Besinlerin Kafein İçerikleri Dyt.Özge ASLAN

► Yurt Dışı Çalışmalarıyla Aklanan Kafein Dyt.Begüm KURAN

► Gebelikte Kafein Tüketiminin Maternal ve Fetal Etkileri Dyt.Serra UÇTUM

► Sıvı ve Kafein Tüketiminin Sporcular İçin Önemi Dyt.Deniz BERKSOY

► Kahve Tüketmenin Sağlığa Yararları ve Zararları Nelerdir? Dyt.Bilgegül YAVUZ

► Yeşil Çay Özünün 10 Faydası Dyt.Seyit KALAYCI

► Yeşil Kahve Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir? Dyt.Hilal BATMAZ

► Enerji İçeceği Sağlıklı Beslenme Kuralları İçerisinde Yer Alabilir mi? Dyt.Funda GÖÇER TUZGÖL

► Tekrarlayan Gebelik Kayıpları Dr.Kutlugül YÜKSEL, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog

► Hamilelikte Beslenme Dyt.Başak KEFELİ

► Alkol ve Uyuşturucu Bağımlılığı Doç.Dr.Murat Eren ÖZEN, Psikiyatrist

► Kahve İçeyim Derken Kilo Almayın! Dyt.Orçun KÜRÜM

► Beslenmede Kahve : Yararları ve Zararları Dyt.Işın SAYIN

► Sigara, Alkol, Kahve ve Çay Hakkında Neler Biliyoruz? Dyt.Canan DOĞAN

► Yeşil Çay Mucizesi Kateşin Dyt.Serap ORAK

► Sıcak İçecekler ve Beslenme Dyt.Turgay KÖSE

► Selülit ve Beslenme Dyt.Andaç YEŞİLYURT

► Sınav Döneminde Beslenme Dyt.Bahar SEZER

► Kan Basıncına Sınırlı ya da Belirsiz Etki Yapan Diyetsel Faktörler Dyt.Merve TIĞLI

► Uyku ve Beslenme (Beslenme Uykuyu Nasıl Etkiler) Dyt.Merve TIĞLI

► Hangi Gıdalar Köpeğim İçin Tehlikeli Olabilir? Vet.Hek.Işıl KARATAN

► Metabolızmayı Hızlandırmak ve Zayıflama Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Guatrda Beslenme, Tuz Kullanımı ve Sigara Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Çay ve Kahve Hakkında Merak Edilen Sorular ve Kafeinin Etkileri Dyt.Güneş AKYIL AYNACI

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (19) - Videolar - İletişim Bilgileri