► Glisemik İndeks Kan Şekerine Karşı Dyt.Elvan ODABAŞI

Karnımızın çabuk acıkması, biranda kan şekerimizin düşüp halsiz ve yorgun hissetmemiz, kontrolsüz şekilde kilo almaya başlamamız ve sürekli bir şeyler yememize neden olan açlık nöbetleri…. Aslında tüm bunların en büyük sorumlusu açlık tokluk mekanizmasıdır. Çok karmaşık gibi görünse de işin özünden besinlerin içerdiği karbonhidrat miktarları ve onların kan şekerini yükseltme hızları vardır. Bunun sonucunda da tabiî ki doğal olarak vücutta salgılanan bazı hormonların işlevleri de unutulmamalıdır. İşin bu kısmında glisemik indeks ve glisemik yük denilen iki kavram giriyor olaya. Öncelikle kan şekerini oluşturan temel etmenden bahsederek konuya başlayalım. Karbonhidratların en küçük parçası ola... »»»