► Neden Keten Tohumu? Dyt.Duygu Ceyhan IRMAK

NEDEN KETEN TOHUMU ??? Anavatanı Ortadoğu ve Mezopotamya olan keten (Linum usitatissimum yani çok faydalı bitki ), 30-100 cm boyunda, mavi çiçekli ve tek yıllık bir kültür bitkisidir. Keten, Mısırlılardan beri tarımı yapılan ve çok değişik amaçlarla kullanılan bir bitkidir. Tohumları, 4-6 mm uzunlukta, yumurta biçiminde, yassı, parlak, kırmızımtırak esmer renkli, kokusuz, yağlı ve lezzetlidir. Milattan en az 5000 yıl önce Mısırlılarca mumyaları sarmak için kullanıldığı biliniyor. Yaklaşık 1000 yıldır da gıda olarak kullanılıyor. Özellikle gıda sanayisinde, başta ekmekler, kurabiyeler, börekler olmak üzere pek çok unlu mamullere katılarak da kullanılıyor. Keten tohumu genellikle ... »»»