► Şarap ve Beslenme Dyt.Güneş AKYIL AYNACI

Şarap dünyasında bir gezinti Cuma gecesi dördüncüsü düzenlenen “ Kipa Şarap Günleri” indeydim. Dr. Tuğrul Şavkay ve Doç. Dr. Ertan Anlı tüm salonu dolduran şarap dostlarını şarap dünyasında bir gezintiye çıkardılar. Şarap, bir gıda, keyif verici bir madde ve sosyalleştiren bir olgu. Biz Türkler için yemek vazife olmuş yıllarca. Oysa ki insan yaptığı her işe estetik katmayı bilmiş. İşte yemekteki bu estetiği de şarap sağlıyor. Çünkü bu sayede yemek, bizim için bir görev olmaktan çıkıp keyif veren bir eylem oluyor. Sofrada şarabımızı yudumlarken sohbet ediyoruz. Çarçabuk yiyip kalkmak yerine yavaş yiyor, iyi çiğniyoruz. Şarap komplike bir içki. Çünkü şarabın masaya gelene kadar ... »»»