► Laktoz İntoleransı-Laktoz Duyarlılığı Dyt.Canan DOĞAN

Laktoz Intoleransı nedir? Karbonhidratların vücutta kullanılabilmeleri için önce sindirilmeleri, emilmeleri ve metabolize olmaları gerekmektedir. Besinlerle alınan karbonhidratlar ince barsaklarda bulunan disakkaridaz enzimleri tarafından hidrolize edilerek monosakkaritlere ayrıştırılırlar. Karbonhidratları laktoz, sakkaroz ve maltoz olarak sınıflandırabiliriz. Laktoz, sakkaroz ve maltoz vücuda alındıktan sonra barsakhücreleri üzerinde bulunan ilgili enzimler aracılığı ile monosakkaritlere ayrılırlar. Laktoz (sütşekeri) è laktaz enzimi ile è galaktaz+glikoz, Sakkaroz(şeker ) è sakkaraz enzimi ile è fruktoz+glikoz, Maltoz(tahıl ve k.baklagil) è maltaz enzimi ile è glikoz+glikoza ... »»»

► Besin ve Laktoz Duyarlılığı Dyt.Tülin ALP

BESİN DUYARLILIĞI VE SAĞLIKLI DİYETLER BESİN ALLERJİSİ • Besin duyarlılığı ve besin alerjileri birbiri ile karıştırılmamalıdır. • Vücuda giren ama aslında zararsız olan bir maddeye karşı vücudun başlattığı bir savunma reaksiyonudur. • Bir alerjinin karakteristik özelliği ,belirtilerinin aniden ve sert bir şekilde ortaya çıkmasıdır. • Genellikle nadir görülür. • Kişi hasta olmasa dahi bağışıklık sistemi degişiklik yapar.Bir allerjen besiniçindeki proteindir.Örn. Fıstık allerjiktir.allerji olabilirde olamayabilirde şiddetli reaksiyon olabilir. ALERJİ BELİRTİLERİ • Deri,burun,boğaz,mide,bağırsaklarda; kusma,ishal,kramp dudaklar v... »»»