► Lezzet Düşkünleri Dyt.Turgay KÖSE

LEZZET DÜŞKÜNLERİ Lezzet, beslenme açısından tahmin edilenden daha da önemli bir konudur. Araştırmalara göre tüketicilerin bir yiyeceği diğerine tercih etme nedenleri arasında, lezzet bir numaralı sebep olarak zirveye yerleşmektedir. Sosyal, duygusal ve fiziksel kaynaklı pek çok karmaşık sebep, neden bazı besinlerin tercih edildiğini ortaya koymaktadır. Her durumda sevilen besinler en çok yenilen besinlerdir. Bunları sık tüketmek, sağlık üzerindeki etkilerinin önemini daha da artırmaktadır. Hiç düşündünüz mü? Bir tarafta insanın kafasını şişirecek şiddette sesli bir müzik eşliğinde, plastik tepsideki köpük veya kartonun içerisinde besinlerin sunulduğu, ıslak mendil veya çatal dahi verilm... »»»

► Geleneksel Lezzet ‘’aşure’’ Dyt.Mesude EVİRGEN

Geleneksel Lezzet ‘’Aşure’’ Evinizde var olan malzemeler ile yapılan aşure, sadece bir tatlı değildir aslında. Hiç tanımadığımız komşulara, kapısı çalınmayan herkese samimiyet ile ikram edilen bir lezzettir. Aşurenin içine giren her malzeme ayrı bir lezzet ve değere sahiptir. Ayrı kültürlerden, ayrı tariflerden dahi olunsa ortak nokta Osmanlı’dan günümüze gelen lezzet aşuredir. Paylaşıp,dağıtıldıkça güzelleşir aşure. Herkesin severek tükettiği tatlardan olan aşure, besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir. Ancak diyet yapan ve formuna dikkat eden herkesin aklına gelen sorudur aşurenin diyette yeri var mı? ve nasıl tüketebilecek hale getirilebilir? Sizlere bu konudan bahsetmeden önce... »»»

► Bayramda Hem Lezzet Hem de Sağlık İçin Nasıl Beslenmeli? Dyt.Nil ŞAHİN GÜRHAN

BAYRAMDA HEM LEZZET HEM DE SAĞLIK İÇİN NASIL BESLENMELİ? Özel günlerin başında gelen bayramlar, sağlıklı beslenme bilincinin sekteye uğradığı zaman dilimleri haline gelebiliyor, hele bayram günleri açık büfe tatiller ile bir araya getiriliyorsa… İkramlar, misafirperverliğimize bağlı ısrarlar, cezbeden tatlılar ve kışkırtıcı açık büfe seçenekleri… Bayramın tatille harmanlanacağı bu dönemin sonunda ofise kilo almadan dönmek için beslenme önlemlerinizi şimdiden alın… İlk kural porsiyon hakkınızı doğru kontrol etmektir… Bayram günleri ikramsız ve tatlısız olmaz. Bir de yoğun iş temponuz nedeni ile göremediğiniz akraba ve tanıdıklarınızın sayısı fazla ise, ziyaret edeceğiniz ev sayısı kad... »»»

► Lezzetli Et Pişirmek İçin Öneriler Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

LEZZETLİ ET PİŞİRMEK İÇİN ÖNERİLER Kasaptan ya da Marketten Et satın alırken mümkün olduğunca Etin Mermer görünümünde olmasını tercih ediniz. İngilizce Marbling olarak bu terim, Etin içerisinde beyaz olarak görülen yağ ve kırmızı bölümlerinin en homojen dağılmış halini temsil etmektedir. Kasaptan Et satın aldığınızda Etinizi mümkünse dövdürmeyin. Etin içerisindeki usarenin (özsuyu) bozulması ve dolayısı ile de Etinizde Lezzet kaybına neden olursunuz. Etinize kesinlikle önceden Tuz atmayın. Etinizi önceden Tuzlamayın. Tuz malesef Etin kendine has usaresinin (özsuyu) tamamını çeker, Etinizi kuru ve sert bir duruma getirir. En iyisi Etinizi ızgarada pişireceğiniz zaman son anda K... »»»

► Her Zaman Her Lezzette Bir Alternatif: Hazır Kinoa Tozu Dyt.Ferdi ÖZTÜRK

► Çocukluğumuzun Lezzeti: Dondurma Dyt.Simge KURALAY

► Hem Sağlıklı Hem de Lezzetli Yemekler Pişirebilirsiniz Dyt.Buket ADANÇ

► Lezzetli Diyet Yemekleri Dyt.Esra DİNÇER

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri