► Lezzetli Diyet Yemekleri Dyt.Esra DİNÇER

Antakya mutfağı, Türk-Fransız-Arap yemeklerinin en güzel uyumu ile oluşmuştur. Aslında yemekler bol yağlıdır, tatlıları şerbetlidir, acısı içinize işler, baharat çeşitliliği şaşırtır, nar ekşisi, kimyon, zeytinyağı üçlüsü her yemeğe yakışır. Mutfak kültürü her ne kadar Doğu Anadolu’ya yakın gibi düşünülse de, Akdeniz mutfağına da yakındır. Kısacası kültürler arasında “mükemmel bir uyumdur” memleketimin yemekleri… Antakya’lı olup diyetisyen olmak avantaj mı dezavantaj mı çözemedim ama, şanslıyım galiba bu kadar değişik lezzetleri bir arada tadabildiğim için… Meslek hayatımın (şimdilik) son 6 ayı dışında hep büyük şehirlerde görev yaparken, danışanlarıma yöresel yemeklerden konu açılınca; “... »»»

► Lezzetli Et Pişirmek İçin Öneriler Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

LEZZETLİ ET PİŞİRMEK İÇİN ÖNERİLER Kasaptan ya da Marketten Et satın alırken mümkün olduğunca Etin Mermer görünümünde olmasını tercih ediniz. İngilizce Marbling olarak bu terim, Etin içerisinde beyaz olarak görülen yağ ve kırmızı bölümlerinin en homojen dağılmış halini temsil etmektedir. Kasaptan Et satın aldığınızda Etinizi mümkünse dövdürmeyin. Etin içerisindeki usarenin (özsuyu) bozulması ve dolayısı ile de Etinizde Lezzet kaybına neden olursunuz. Etinize kesinlikle önceden Tuz atmayın. Etinizi önceden Tuzlamayın. Tuz malesef Etin kendine has usaresinin (özsuyu) tamamını çeker, Etinizi kuru ve sert bir duruma getirir. En iyisi Etinizi ızgarada pişireceğiniz zaman son anda K... »»»

► Hem Sağlıklı Hem de Lezzetli Yemekler Pişirebilirsiniz Dyt.Buket ADANÇ

HEM SAĞLIKLI HEMDE LEZZETLİ YEMEKLER PİŞİREBİLİRİZ Pek çok insan için beslenme, sadece karın doyurmak ve ya canının çektiğini tüketmek olarak algılansa da işin aslı öyle değil. Neden mi? Çünkü bedenimizin ihtiyacı olan enerji ve 50 ye yakın besin öğesini sağladığımız en önemli kaynak besinler. Tabi, sadece doğru besinleri tercih etmek yeterli değil. Besinleri tüketirken nasıl pişirdiğimiz ve sakladığımız da oldukça önemli. Peki besinlerimizin değerini arttıran pişirme yöntemlerini biliyor musunuz? SAĞLIKLI YEMEK, SAĞLIKLI PİŞİRME KAPLARINDA PİŞER Sağlıklı pişirme yöntemleri uygulamak için tercih ettiğiniz kapların önemi büyük. Kalayı dökülmüş bakır kaplar,teflonu çizi... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri