► Katı Yumurtanın Besin Gerçekleri: Kalori, Protein ve Daha Fazlası Dyt.Pınar ERMİŞ

Yumurtalar bir protein ve besin santralimizdir. Yumurtayı çoğu yemeğimize ekleyebilir ve onunla farklı lezzetler hazırlayabiliriz. Bir diğer seçenek ise yumurtayı haşlayarak katı yumurta elde etmektir. Katı yumurtayı salatalar ile ya da bir tutam biber ve tuz ekleyerek tek başına tüketebilmemiz de mümkündür. Bu yazıda katı yumurta hakkında bilmeniz gereken bütün bilgileri aktaracağız. BESİN DEĞERLERİ Katı yumurta besin değeri açısından çok yüksek proteindir ve sağlıklı yağların kaynağıdır. Büyük bir katı yumurtanın (50gr) bize sağladığı besin değerleri aşağıdaki gibidir: Kalori: 77 kcal Karbonhidrat: 0.6 gram Toplam Yağ: 5.3 gram Doymuş Yağ: 1.6 gram Tekli Doymamış Yağ: 2.0 gram Kolesterol: ... »»»

► Fitokimyasallar (Bitki Kimyasalları) ve Kanser Önleyiciler Dyt.Aysun SARIN

BİTKİSEL GIDALARDAKİ YARARLI MADDELER Sebze, meyve, tahıl ve kurubaklagiller gibi bitkisel gıdalarımızda doğal olarak bulunan bu maddelere fitokimyasallar (bitki kimyasalları) adı verilmektedir. İnsanlar varoldukları günden bu yana bitkileri ilaç olarak kullanmışlardır. Kinin ve aspirin gibi ilaçlar bitkilerin incelenmesi sonucu bulunmuştur. Bugün de kullandığımız ilaçların yaklaşık dörtte biri bitki kökenlidir. Araştırıcılar, eski toplumların tedavi amacıyla tükettikleri ve hayvanların iyileşmek için içgüdüyle yedikleri bitkileri araştırarak çağımızın hastalıklarından korunmada yeni etkin maddeler buluyorlar. Bitkisel gıdalarımızda bulunan sağlığa yararlı madd... »»»

► Havuç Hakkında Dyt.Merve KAYALI

Birisi ''sağlıklı yiyecek '' terimini kullandığında aklınıza gelen ilk şey nedir? Birçok kişi için bu sorunun yanıtı havuçtur.Tanınmış natüropat (alternatif tıpla uğraşan kişi ) Dr. Michael Murray havucu ''sebzelerin kralı '' olarak adlandırır ve bunu demesi için de iyi bir sebebi var.İnsanlar üzerinde yapılan son araştırmalar, her gün yenilen tek bir havucun akciğer kanseri olasılığını yarı yarıya düşürebileceğini göstermiştir.Tabii ki bu hem sigara içip hem de havuç yiyebileceğimiz anlamına gelmiyor.Ancak bu müthiş sebzenin kanserle savaşma özelliği gerçekten ciddiye alınmalıdır. Havuç, bitkilerde bulunan ve sağlık konusunda birçok faydası olan antioksidan bileşim, karotenoid açı... »»»

► Çatlamamış Yumurta - Luf Sendromu (Luteinized Unruptured Follicle Syndrome) Dr.Kutlugül YÜKSEL, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog