► Mısır Şurubu Dyt.Gökmen GÖK

Mısır şurubunun ne olduğunu bilmeden yıllarca birçok üründe tüketildi. Amerika’da üretilen ürünlerin dörtte birinde mısır şurubu kullanıldığı tahmin ediliyor. Mısır şurubunun tatlandırıcı olarak gıda üreticileri tarafından kullanılmasının en büyük nedenleri fiyatının şekere oranlar daha ucuz olmasıdır. Bu ucuzluk zamanından Amerika’da kola fiyatlarının 3$ ucuzlamasını ya da karlarının bir o kadar artmasını sağlamıştır. Mısır nişastasının elde edildiği mısırların çoğu genetiğiyle oynanmış mısırlardır. Türkiye mısır ithalinde yurt dışına bağımlı bir ülke durumuna getirilmiştir. Yurt dışından ithal edilen mısırın genetiğiyle oynadığı bilinen ülkelerden gelmektedir ve kısa süre önce genetiğ... »»»

► Şeker Yerine Kullanılabilen 8 Doğal Besin Dyt.Yunus Emre UZUN

Günümüz beslenmesinde en kötü gıda katkısı eklenti şeker olarak görülmektedir. Eklenti şeker; obezite, kalp hastalıkları ve diyabeti içeren birçok ciddi hastalık ile ilişkilendirilmektedir. İnsanlar genellikle bu kadar şeker içeren gıdaları tükettiklerini farketmemektedirler. Aslında besinleri tatlandırmanın şeker eklemekten farklı yolları bulunmaktadır. Bu makalede 8 sağlıklı alternatif yer almaktadır. Şeker neden bu kadar kötü? İlk olarak şekerin hiçbir besin değeri bulunmamaktadır. Herhangi bir protein, esansiyel yağ asidi, vitamin ya da mineral içermez. Diyette boş kalori kaynağı olarak görülmektedir. Şeker, açlığı ve tokluğu dengeleyen hormonların işleyişini bozmaktadır. Bu durum ka... »»»

► Yem Maddeleri ve Özellikleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

YEM MADDELERİ VE ÖZELLİKLERİ ARPA Arpa (Hordeum vulgare L.) buğdaygillerden taneleri malt ve yem olarak kullanılan önemli bir tahıl bitkisidir. Bira sanayinin dışında tümü hayvan yemi olarak değerlendirilmektedir. Arpanın yazlık - kışlık çeşitleri ile cılız - dolgun daneleri arasında yapı ve besleme değeri açısından çok büyük bir fark bulunmaz. Arpanın protein içeriği ve protein kalitesi çok yüksek değildir. Arpa proteini Lizin, Triptofan ve Sistin gibi aminoasitler bakımından mısırdan daha zengindir. Ancak ham selüloz içeriğinin yüksek, yağ içeriğinin daha az olması enerji değerini düşürmektedir. Arpanın vitamin A ve Riboflavin (B2) içeriği yeterli olmadığı halde Pantotenik asit... »»»

► Tam Tahılların Gücü Dyt.Serpil TARMAN

► Genetiği Değiştirilmiş Gıdalara Neden Gereksinim Duyulmaktadır?? Dyt.Serpil TARMAN

► Fruktoz Hakkında Bilmedikleriniz Dyt.Atilla ZEYREK

► Gdo Lu Ürünler Prof.Dr.M.Sait GÖNEN, Endokrinoloji Uzmanı

► Bir Tatlı Bela: Şeker ve Şekerli Yiyecekler Dyt.Selma Önelge GÜR

► Gdo (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) Nedir? Dyt.Serap ORAK

► Cerrahinin Tarihçesi Doç.Dr.Tarık Zafer NURSAL, Genel Cerrah

► Gdo ve Gdo Dyt.Yeşim İŞGÜZAR

► Ürik Asit Yüksekliği ve Fruktoz Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri