► Vitamin veya Mineral Eksikliği Riskinizi Merak Ediyor Musunuz? Dyt.Buket SÖZAN

Sağlığınızın değerlendirirken yeterli vitamin-mineral alıp almadığımızı nasıl anlayabiliriz? Her ne kadar çok belirgin kanıtlarla karşılaşmak zor olsa da , bazı belirtiler bize bu konuda yardımcı olur. Yaş: Framingham Kalp Çalışması’ na göre 67 yaş ve üstü bireylerin % 30’ unda folik asit yetersizliği varken , %20’ si vitamin B6’ dan; % 20-25 vitamin B12’den yetersiz beslenmektedir. Baltimore Longitudinal Study on Aging’ de çok yaşlı kadın ve erkekler kalsiyum, çinko, demir, magnezyum ve vitamin D’den yetersizdirler. Malabsorpsiyon, zayıf diyet ve diğer nedenler bu problemleri tetikleyebilir. Cinsiyet: Menstürasyon gören kadınlar menapozlu ve histerektomi ameliyatı olmuş ka... »»»

► Majör Besin Öğeleri, Fonksiyonları ve Kaynakları Dyt.Aziz KILINÇ

YAĞDA ERİYEN VİTAMİNLER *A vitamini(retinol, B-karoten) Kaynakları: Süt, tereyağı, zenginleştirilmiş margarinler, peynir, tam yağlı süt, karaciğer, yumurta sarısı, yeşil yapraklı ve kök sebzeler, sarı sebze ve meyveler(kuşkonmaz, ıspanak, brokoli, havuç, kayısı, kavun... Fonksiyonları: Loş ışıkta normal görme fonksiyonlarının sürdürülmesini sağlar. Sağlıklı deri ve mukoz membranlar için gereklidir. Normal kemik ve diş gelişimi için elzemdir. *D vitamini(kalsiferol) Kaynakları: Güneş ışığı(15-30 dk/gün), zenginleştirilmiş besinler, balık karaciğeri yağı Fonksiyonları: Kan kalsiyum ve fosfor seviyelerinin düzenlenmesi Kemiklerin normal gelişimi *E vitamini(tokoferol) Kaynakları: Bitkisel yağl... »»»

► Besin Eksiklikleri ve Görülen Hastalıklar Dyt.Hilal DOĞAN

BESİN EKSİKLİKLERİ VE GÖRÜLEN HASTALIKLAR Besin maddeleri, büyüme gelişme, hücrelerimizin yenilenmesi ve enerji üretimi için almamız gereken zorunlu maddelerdir. İhtiyacımız ölçüsünde birçok besin maddesini tüketiyoruz ama farkında olmadan bazı besin öğelerini yetersiz alıyor olabiliriz. Aslında bu da zaman zaman hepimizin karşı karşıya kaldığı bir durumdur. Bunun için düzenli kan tahlilleri yaptırmada fayda var ama genel olarak besin eksiklikleri kendini bazı rahatsızlıklarla belli edebilir. Besin eksikliklerinden kaynaklanan hastalıklar daha çok vitamin ve mineral eksikliğinden kaynaklanır. İnsan vücudu vitaminleri kendiliğinden üretemez. Bu yüzden sağlığımız için gerekli olan vitam... »»»

► Çocuk Beslenmesindeki Yetersizlikler Dyt.Serap ORAK