► Sütler Hakkında Bilinmesi Gerekenler Dyt.Turgay KÖSE

SÜTLER HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER Çiğ süt neden ısıl işlemden geçiyor? Patojen yani hastalık yapıcı bakterilerle ilgili 3 önemli tehlike vardır: Her yerde bulunurlar Çok çabuk çoğalırlar Gözle görülemezler Mikrobiyologlar bile bir besinin zehirli olup olmadığını görüntüsünden, kokusundan, hatta tadından kolay kolay anlayamazlar. Sütler de mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortamdır. Bu nedenle çok kolay bozulur ve sağlığa aykırı bir duruma gelirler. Yapılan araştırmalar açıkta satılan sütlerde çok fazla mikrop olduğunu göstermektedir. Mikroorganizmalar sütlere, sağıldığı hayvandan, sağılırken çevreden, sağıldıktan sonra saklama ve kullanma esnas... »»»

► Meşrubatlar ve Ambalajlamanın Önemi Dyt.Turgay KÖSE

MEŞRUBATLAR VE AMBALAJLAMANIN ÖNEMİ Şekerli suların karbondioksit gazı ile doyurulması esasına dayanan gazlı içecekler, sodyum dışında başka besin öğesi içermez. Sıvı ve sodyum gereksinimini karşılaması nedeniyle akut ishallerde kullanımı uygundur. Öte yandan asit yoğunluğu yüksek olduğu için mide salgısını artırıcı etki gösterir, ülsere meyilli kimselerde olumsuz etkiler yaratırlar. Bununla birlikte pH dereceleri 2,4 ile 4,0 arasında değişen gazlı içeceklerin diş çürüklerine de yol açtığı artık herkes tarafından bilinmekte. Diğer yandan hepsi birbirinden güzel tatlara sahip. Gazlı içecek içme alışkanlığı süt ve süt ürünlerinin tüketimini azaltmakta, kalsiyum ihtiyac... »»»

► Gebelikte Zararlı Beslenme Dr.Verda TUNÇBİLEK, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog

Gebelikte çiğ ve az pişmiş et, balık ve yumurta, pastörize olmayan yiyecekler bebeğin gelişimini etkiliyor.Gebelikte sigara ve alkolden uzak durmak gerekir. Anne adayının ve bebeğin sağlıklı olması için hamilelik boyunca uzak durulması gereken yiyecek ve içecekler şunlardır. 1-Yumurta’ya dikkat !!. Yumurtanın iyi pişmiş olmasına dikkat edin. Aksi halde, çiğ ve az pişmiş yumurta, şiddetli besin zehirlenmesine neden olan salmonella’nın kaynağı olabilir. Salmonella, genelde ishal, bulantı, kusma ve halsizlik gibi belirtilerle kendini gösterir ve besin zehirlemelerine yol açabilir 2-Pastörize olmamış yiyeceklere dikkat !!. Pastörize olmayan sütten yapılan peynirlerde (yumuşak peynirler... »»»

► Halk Sağlığı Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

HALK SAĞLIĞI Birey sağlığının , tüm toplumun sağlık ve temizliğine ne kadar bağlı olduğunu , ancak lokantada yediği bir yemekten zehirlenmiş (gıda zehirlenmesine uğramış ) , otobüste birinden Nezle veya Grip (İnfluenza ) kapmış , otel yatağından pire almış ,ya da halka açık bir plajdan , yüzme havuzundan veya sauna’dan ayak parmaklarına musallat olan Tinea pedis’e ( ayak mantarı enfeksiyonu ) yakalanmış birisi çok iyi kavrar. İnsanlar , hasta oldukları zaman gerektiği gibi iş göremezler, bireyleri sağlıklı olmadıkça da bir toplum işlevlerini gerektiği gibi yerine getiremez.Bu yüzden her toplum varlığını koruma önlemi olarak , bireylerinin sağlığını geliştirecek adımlar atar.önlemler al... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri