► Patates Kızartması ve Zararları: Patates Kızartması Şişmanlık ve Damar Sertliği Yapıyor Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

PATATES KIZARTMASI VE ZARARLARI Sıklıkla tüketilen patates kızartması ve patates jipsi içinde yüksek oranda bulunan akrilamid maddesi nedeniyle uzun süre tüketilirse damar sertliği, iltihabı hastalıklar, şişmanlık ve kansere neden olabiliyor. Patates kızartması ve diğer kızartmalarda pişme derecesi 120 C yi geçince akrilamid denen zararlı madde oluşmaya başlıyor. Bu nedenle akrilamid maddesinin bu gıdalarda kontrol edilmesi ve uzun süre tüketilmemesi sağlık açısından önemli. Yapılan çalışmalarda gıdalarda bulunan akrilamid oranları (mikrogram/Kg) şöyle: kek 430 Bisküvi, kraker 2000 Tahıllar 1345 Çikolata 15 Kahve 30 Cips 1100 Fındık 150 Fıstık 140 Patates kızartması 3... »»»

► Hamburger, Ketçap, Mayonez, Patates Kızartması, Kola ve Astım Prof.Dr.Yonca TABAK, İmmunoloji (Alerji) Uzmanı

Son yıllarda çocukların beslenmesine giren ve artık yaşamlarının bir parçası haline gelen, hiçbir besleyici değeri olmayan, ancak çocukların tüketmekten hoşlandıkları bazı gıdalar zaman geçtikçe astım bulgularının gelişmesine neden oluyor. Tekrarlayan öksürükler ve hırıltılı hastalıklar belirdikçe; bir de beraberinde gelen iştahsızlık maalesef ailelerin çocukların tüketmekten hoşlandıkları bu gıdaları daha da çok diyete sokması ile sonuçlanıyor. Günümüzde hamburger, patates kızartması, ketçap, mayonez ve kolalı içecek 5 ‘lisi birçok çocuğun günlük beslenmesinin bir parçası haline gelmiş durumda. Ancak yapılan çalışmalar gösteriyor ki haftada 1 ve daha fazla hamburger tüketmek çocuklarda... »»»

► Patates İçerigi - Patatesin Faydaları ve Kanserden Koruyan Yiyecekler Dr.Kemal ASLAN, Klinik Biyokimya Uzmanı

Anavatanı Güney Amerika olan ve ilk kez And dağları'nda yabani türler olarak keşfedildiği düşünülen patates ilk olarak yaklaşık 7,000 yıl önce Peru'da ekilmeye başlanmış mucize bir bitki. Avrupa'ya ilk kez İspanya'lı bir gezgin tarafından getirilmiş ve aynı yıllarda İspanya'da ekilmeye başlanmış. Fransada 1540'larda ekilmeye başlamış (Fransızlar önceleri patatesi yalnızca çiçeklerinden yararlanmak için süs bitkisi olarak yetiştirmişler) ve 1590'da ilk olarak botanik literatürüne İsviçreli botanist Gaspard Bauhin tarafından geçirilmiş. Osmanlı mutfağına ise Fransa’dan 110 yıl sonra girecek bu harika sebze. Çiğ patatesin %70-80’i su ve %20’si karbonhidratlardan oluşur. M... »»»

► Veteriner Dermatoloji - Veteriner Deri Hastalıkları Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

VETERİNER DERMATOLOJİ – VETERİNER DERİ HASTALIKLARI Deri hastalıkları ile uğraşan bilime Dermatoloji denir. Burada evcil memeli hayvanlarda görülen deri hastalıklarını anlatacağım. Evcil memeli hayvanlarda deri hastalıkları, 1.İç ve dış etkilerden meydana gelen gerçek deri hastalıkları, 2.Mantarlardan meydana gelen fungal deri hastalıkları ve 3. Parazitlerden meydana gelen paraziter deri hastalıkları olmak üzere üç kısımda incelenir. A. GERÇEK DERİ HASTALIKLARI 1. DERİ KAŞINTISI – PRURITUS CUTANEUS Deride mantar ve parazitlere bağlı olmayan, iç nedenlerden meydana gelen genel ve lokal kaşıntıya Pruritus cutaneus – Deri kaşıntısı denir. ETYOLOJİ Genel deri kaşıntı... »»»

► Genetiği Değiştirilmiş Gıdalara Neden Gereksinim Duyulmaktadır?? Dyt.Serpil TARMAN

► Çiğ Hamur, Çiğ Kek Yemenin Sağlığımıza Etkisi Dyt.Canan DOĞAN

► Gdo (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) Nedir? Dyt.Serap ORAK

► Omega 3 Neden Önemlidir Dyt.Nilgün AYDIN

► Hangi Hastalıkta Hangi Yiyecekler Yararlı Dyt.Arzu AYDEMİR

► Trans Yağ Asitlerinin Sağlık Üzerine Etkileri Dyt.Merve TİRYAKİ

► Toplu Beslenme Yapan Kurumlara Gıda Maddeleri Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Teknik Özellikler: Dyt.Yüksel Turan TAŞDEMİR

► Son Dakika Diyetleri Dyt.Yüksel Turan TAŞDEMİR

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri