► Su Hakkında Neler Biliyoruz Dyt.Canan DOĞAN

Su hakkında neler biliyoruz? Su insan yaşamında oksijenden sonra gelen en önemli öğelerden biridir. Besin almadan hatalarca canlılığımızı sürdürebilmemize karşın su olmadan en fazla birkaç gün yaşayabiliriz. Vücut suyunun %10 u yitirildiğinde yaşam tehlikeye girer . Vücudumuzdaki suyun %20 sinin yitirilmesi ise ölümle sonuçlanır. Vücudun su içeriği yaşa ve cinsiyete göre %42 ile 71 arasında değişir. Çocuklarda su oranı daha yüksektir. Yaş ilerledikçe suyun yerini yağ dokusu almaya başlar. Yetişkin insan vucudunun %59 u sudur. Vücut suyunun ortalama %60 ı hücre içinde %40 ı hücre dışı sıvıda yer alır. 1 litre suyun buharlaşarak terle atılabilmesi için 600 kalorilik ısının yok edi... »»»

► Meşrubatlar ve Ambalajlamanın Önemi Dyt.Turgay KÖSE

MEŞRUBATLAR VE AMBALAJLAMANIN ÖNEMİ Şekerli suların karbondioksit gazı ile doyurulması esasına dayanan gazlı içecekler, sodyum dışında başka besin öğesi içermez. Sıvı ve sodyum gereksinimini karşılaması nedeniyle akut ishallerde kullanımı uygundur. Öte yandan asit yoğunluğu yüksek olduğu için mide salgısını artırıcı etki gösterir, ülsere meyilli kimselerde olumsuz etkiler yaratırlar. Bununla birlikte pH dereceleri 2,4 ile 4,0 arasında değişen gazlı içeceklerin diş çürüklerine de yol açtığı artık herkes tarafından bilinmekte. Diğer yandan hepsi birbirinden güzel tatlara sahip. Gazlı içecek içme alışkanlığı süt ve süt ürünlerinin tüketimini azaltmakta, kalsiyum ihtiyac... »»»