► Peynir Altı Suyu Proteini Dyt.Tuncay KARAHASANOĞLU

Peynir altı suyu proteini (WHEY) nedir? Peynir altı suyunun değişik filtrelerden geçirilerek hava ile kurutulması ve tatlandırıcı ilavesi ile ortaya çıkan yeni bir üründür. Bu protein her türlü sütten elde edilebilir, ancak en çok inek sütü tercih edilmektedir. Peynir altı suyu proteinine ek olarak vitamin, aminoasit, mineral vb destek ürünleri eklenebilir. Faydaları nelerdir? Genellikle vücut geliştirme sporu ile ilgilenen atletler kullansa da yapılan araştırmalarda bu ürünü sadece atletlerin değil beslenmelerinde protein eksikliği olan kişilerinde gıda takviyesi olarak kullanabileceği saptanmıştır. Kas geliştirme ve kurtarma; Peynir altı suyu proteinin bilinen en önemli faydas... »»»

► Hipoglisemi (Şeker Düşmesi) ve Whey Proteini Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

HİPOGLİSEMİ VE WHEY PROTEİNİ Yemek sonraları kan şekeri düşüklüğü, yaşamı çok kötü etkileyen, enerjiyi düşüren, halsizlik, yorgunluk ve baş dönmesi yapan, iş verimini düşüren ve sizi kızgın, öfkeli, sabırsız bir hale getiren bir durumdur. Çok sık olmasına rağmen üzerinde pek durulmayan önemli bir hastalıktır. Kilo veremeyen kişilerin çoğunda reaktif hipoglisemi vardır. Gün içinde acıkma atakları oluyor ve şekerli gıdalara saldırıyorsanız; öğleden sonraları baş ağrısı varsa; uykudan birkaç saat sonra gece yarısı uyanıyor ve zor uyuyabiliyorsanız; kötü rüyalar görüyor ve devamlı bir yorgunluk varsa; öğleden sonra canınız şeker veya kahve içmeyi çok istiyorsa; baş dönmeleri varsa; yemek y... »»»

► Kas Geliştirme, Spor ve Whey Proteini Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

KAS GELİŞTİRME SPOR VE WHEY PROTEİNİ Whey protein veya kesilmiş sütün suyu esassiyel amino asitler içeren bir proteindir. Sütün içeriğinin % 87’si su % 13’ü katı maddelerdir. Bu katı maddelerin ise % 30’u yağ, % 37’i laktoz (süt şekeri) ve % 27’si proteindir. Bu süt proteinlerinin ise % 80’i kazein % 20’si whey proteinden oluşur. Whey protein kazeinden daha kolay erir ve emilir. Bu protein sporcular için, kilo vermek isteyenler için , bağışıklık sistemini güçlendirerek ve kemikleri güçlendirerek faydalı olur. Whey protein içinde beta-laktoglobulin, alfa-laktalbümin, immünglobülinler, bovin serum albümin, glikomakropeptit, laktoferrin, laktoperoksidaz ve lizozim vardır. Whey proteini... »»»

► Süper Gıdalar: Zeytin, Nar, Brokoli, Yaban Mersini, Sarmısak Vs. Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Süper Gıdalar (Yüksek Miktarda Faydalı Besin İçeren Gıdalar) Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı