► Kan Yağları ve Diyetteki Yağlar Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

KAN YAĞLARI VE DİYETTEKİ YAĞLAR Yağlar, vücut ısısının düzenlenmesinde, bazı vitaminlerin (A, D, E ve K vitaminleri) bağırsaklardan emilmesinde, sinirlerimizi saran kılıfın yapımında, hormonların yapımında ve hücre zarının yapısının oluşmasında önemli görevleri olan besin maddeleridir. Yağlar, damak tadının oluşmasını ve besinlerin sindirilmesini kolaylaştırır ve midenin boşalmasını geciktirir. Günlük kalorinin % 25-30’u yağlardan sağlanmalıdır. Kanımızda bulunan yağların kolesterol, trigliserit, LDL kolesterol ve HDL kolesterol gibi çeşitleri vardır. LDL kolesterol adı verilen kötü kolesterol kanda ne kadar artarsa koroner kalp hasatalığına yakalanma riski de o kadar artar. LDL kol... »»»