► Gıda Katkı Maddeleri Zararlı Mıdır? Dyt.Hilal BATMAZ

Günümüzde birçok insanın aklındaki sorulardan birisidir. Çoğu kişi katkı maddelerinin çok zararlı olduğunu düşünür ve katkısız, doğal beslenmeye çalışır. Bu yolda ciddi ekonomik özverilerde bulunur, hatta bazen aldatılır. İşte onlara öncelikle şunu söylemekte fayda var: HER KATKI MADDESİ ZARARLI DEĞİLDİR! Katkı maddeleri gıdaların bozulmasını önlemek, dayanıklılığını artırmak, kalitesini korumak, besinin renk, tat, koku ve lezzetini iyileştirmek için kullanılır. Her zaman sentetik ya da zararlı kimyasallar değillerdir. Bazı gıdaların içerisindeki doğal bileşenler de katkı maddesi olarak kullanılabilir. Örneğin limonun içerisindeki sitrik asit gıda endüstrisinde kullanılan en yaygın pH aja... »»»

► Obezitenin Tedavisinde Beslenme Destek Ürünleri ve Bitkisel Ürünler Dyt.Merve TİRYAKİ

Obezite, vücudun yağ kütlesinin yağsız kütleye oranının aşırı artması olarak tanımlanır. Tanısında öncelikli olarak genellikle BKI kullanılır. BKI 20 - 24.9 NORMAL 25 - 29.9 KİLOLU > 30 OBEZ Obezite hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, hiperlipidemi, tip 2 diyabet, osteoartrit ve kanser riskini artırıp solunum güçlüğü, iskelet-kas sistemi problemleri, deri problemleri ve kısırlığa neden olmaktadır. Amerika’da yetişkin populasyonunun; 1985 %10 1998 %18 2006 %28 obez sınıfına girdiği gösterilmiştir. Obezitenin tedavisinde kullanılan yöntemler enerji alımının azaltılması, özel zayıflama diyetleri, enerji harcamasının artırılması, düşük yağlı diyetler, artmış su tüketimi, düşük CHO alımı, iş... »»»