► Soya Fasulyesi, Soya Ürünleri ve Besin Değerleri Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

SOYA FASULYESİ, SOYA ÜRÜNLERİ VE BESİN DEĞERLERİ SOYA FASULYESİ Soya fasulyesi, kolesterol ve doymuş yağlar içermeyen yapısı, yüksek kaliteli protein içeriği ile çok yönlü olarak yararlanılabilen bir gıda maddesi maddesidir. 100 gr soya fasulyesinin besin değeri ; Protein : 39 gr Yağ : 20 gr Karbonhidrat : 30 gr Kalsiyum : 277 mg Demir : 15 mg Elzem amino asitlerin tümünü içeren soya fasulyesi, lysine açısından çok zengin olmakla birlikte yeteri kadar metionin ve sistein içermemektedir. Tahıl proteinleriyle karıştırılarak tüketilmesi ile ideal besin değerinde bir karışım elde edilebilmektedir. 1999 yılında FDA tarafından soya ürünlerinin insan sağlığı üzerindeki o... »»»

► Domates, Sarımsak, Soya Nelere İyi Gelir Dyt.Gülşen LÜKEL

LAYKOPEN DEPOSU DOMATES Domates laykopen denilen bitkisel karotenoid’den zengin bir sebzedir. Karotenoidler doğada 600 çeşit farklı türü bulunan, sebzelere sarı, turuncu veya kırmızı rengi veren besin bileşenleridir. Gıdalarla %80-90 oranıyla aldığımız en güçlü karotenoid laykopendir. Domates ilk olarak Meksika’da Aztekler tarafından yetiştirilmiştir. 16. yy da İspanya’da üretilmeye başlamıştır. Dünyada 2. derecede üretime sahiptir. Laykopen in sağlık üzerine pek çok olumlu etkisi vardır. Kalp-damar sistemi, kanser, osteoporoz, bağışıklık sistemi, hipertansiyon, üreme sistemi başlıcalarıdır. Yapılan bir çalışma 3 hafta boyunca domates soslu makarna verilen hastaların kanserli hücre... »»»

► Soya (İsoflovan) Kullanımı : Menopoz, Meme ve Guatr Açısından Önemi Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

SOYA KULLANIMI MENOPOZ Ve MEME KANSERİ ÖNLEMEDE FAYDALI ANCAK GUATR HASTALARINDA ZARARI OLABİLİYOR Yeni yapılan çalışmalar soya ve soya ürünlerinin (isoflovan) gibi menopoz semptomlarını azaltmada faydalı olduğunu gösterdi. Çocuklukta soya fasulyesi yiyen kadınlarda da meme kanseri daha az görülüyor. Ancak soya ve soya ürünleri guatrlı hastalarda zararlı olabiliyor. Soya özellikle iyot yetmezliği olan kadınlarda tiroid hormon fonksiyonlarında bozulma yapmkatadır. Guatr, nodul gibi tiroid hastalığınız varsa soya ürünleri veya isoflovan kullanmayınız. Soya içinde bulunan fitoöstrojenler ile faydalı olur. Özellikle isoflovan faydalı olmaktadır. İsoflovan östrojen hormonu benzeri etkiye... »»»

► Yem Maddeleri ve Özellikleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

YEM MADDELERİ VE ÖZELLİKLERİ ARPA Arpa (Hordeum vulgare L.) buğdaygillerden taneleri malt ve yem olarak kullanılan önemli bir tahıl bitkisidir. Bira sanayinin dışında tümü hayvan yemi olarak değerlendirilmektedir. Arpanın yazlık - kışlık çeşitleri ile cılız - dolgun daneleri arasında yapı ve besleme değeri açısından çok büyük bir fark bulunmaz. Arpanın protein içeriği ve protein kalitesi çok yüksek değildir. Arpa proteini Lizin, Triptofan ve Sistin gibi aminoasitler bakımından mısırdan daha zengindir. Ancak ham selüloz içeriğinin yüksek, yağ içeriğinin daha az olması enerji değerini düşürmektedir. Arpanın vitamin A ve Riboflavin (B2) içeriği yeterli olmadığı halde Pantotenik asit... »»»

► Edamam’ın Sağlığa 8 Faydası Dyt.Yunus Emre UZUN

► Kadın ve Erkek İnfertilitesinde (Kısırlık) Doğal Beslenme Prof.Dr.Yaşar ÖZGÖK, Ürolog

► Genetiği Değiştirilmiş Gıdalara Neden Gereksinim Duyulmaktadır?? Dyt.Serpil TARMAN

► Omega 3 Yağ Asidi, Bilişsel ve Retina Gelişimi Dyt.Atilla ZEYREK

► Obezitenin Tedavisinde Beslenme Destek Ürünleri ve Bitkisel Ürünler Dyt.Merve TİRYAKİ

► Gdo (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) Nedir? Dyt.Serap ORAK

► Omega 3 Neden Önemlidir Dyt.Nilgün AYDIN

► Kan Basıncına Sınırlı ya da Belirsiz Etki Yapan Diyetsel Faktörler Dyt.Merve TIĞLI

► Et Tüketimi ve Gut Hastalığı Tedavisi Dyt.Funda GÖÇER TUZGÖL

► Soyanın Hastalıklarla İlişkisi Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

► Guatrda Beslenme, Tuz Kullanımı ve Sigara Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► İyod Eksikliği ile Zeka, Gebelik, Düşük ve Kısırlık Araslındaki İlişki Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri