► Soyanın Hastalıklarla İlişkisi Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

SOYANIN HASTALIKLARLA İLİŞKİSİ FİTOÖSTROJENLERİN HASTALIKLARLA İLİŞKİSİ Epidemiyolojik, in vivo, in vitro insan ve hayvan çalışmaları fitoöstrojenlerin osteoporoz, meme, endometrium gibi bazı kanser türlerine, kardiovasküler hastalılara ve obeziteye karşı koruyucu olabileceğini göstermektedir. Özellikle de Asyalıların Batılılara kıyasla bu hastalıklara yakalanma risklerinin daha az olduğu, bunun ise Asyalıların yaşam şekillerinden ve geleneksel beslenme alışkanlıklarından ileri geldiği rapor edilmiştir . FİTOÖSTROJENLERİN KORONER KALP HASTALIKLARINA ETKİLERİ · Koroner kalp hastalıkları (KKH) kadınlara oranla erkeklerde daha fazla iken menopoz sonrası kadınlar... »»»

► Domates, Sarımsak, Soya Nelere İyi Gelir Dyt.Gülşen LÜKEL

LAYKOPEN DEPOSU DOMATES Domates laykopen denilen bitkisel karotenoid’den zengin bir sebzedir. Karotenoidler doğada 600 çeşit farklı türü bulunan, sebzelere sarı, turuncu veya kırmızı rengi veren besin bileşenleridir. Gıdalarla %80-90 oranıyla aldığımız en güçlü karotenoid laykopendir. Domates ilk olarak Meksika’da Aztekler tarafından yetiştirilmiştir. 16. yy da İspanya’da üretilmeye başlamıştır. Dünyada 2. derecede üretime sahiptir. Laykopen in sağlık üzerine pek çok olumlu etkisi vardır. Kalp-damar sistemi, kanser, osteoporoz, bağışıklık sistemi, hipertansiyon, üreme sistemi başlıcalarıdır. Yapılan bir çalışma 3 hafta boyunca domates soslu makarna verilen hastaların kanserli hücre... »»»