► Yeşil Çay ile Zayıflama Dyt.Nursel EROĞLU

Yeşil Çay Çay, Ülkemizde en çok tüketilen sıcak içecektir. Son yıllarda yapılan çalışmalar artıkça yeşil çayın sağlık üzerine olumlu etkileri de görülmüş ve tüketimine ilgi giderek artmıştır. Çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Ham çay, üretim teknolojisine göre 3 şekilde tüketiciye sunulmaktadır; non-fermente (fermente edilmemiş) yeşil çay, yarı-fermente (oolong çayı) ve fermente(siyah çay) şeklindedir. Çay yapısında vitaminler, mineraller, protein ve karbonhidrat bulunduran zengin içerikli bir içecektir. Ama bu içerik içinde en çok değerli olan ve dikkat çeken Polifenollerdir. Çaydaki temel polifenoller katesinlerdir. Yeşil çay siyah çaydan daha fazla polife... »»»

► Yeşil Çayın Faydaları, Zayıflama Üzerindeki Etkileri. Dyt.Perran AYDEMİR

Purdue Üniversitesi'nden Dorothy Morre ve James Morre çifti Amerika'da bir televizyon programında yeşil çayın kanseri önlediği konusunda bir araştırıcı ile yapılan söyleşiyi seyrettikten sonra konu hakkında detaylı araştırma yapmaya karar vermişlerdir. Televizyonda yeşil çayın potansiyel bir antikanserojen etkiye sahip olduğunu dinleyen bu karı-koca çift, konuyu aydınlatabilmek için proje hazırlayıp çalışmaya başlamışlar ve ilginç neticeler elde etmişlerdir. Bu çift Purdue Üniversitesi'nde tıp kimyası ve moleküler farmakoloji dalında profesör olarak çalışmaktadırlar. Tek başına besin değeri olmayan ve kakao, kahve. tütün gibi uyarıcılar içerisinde yer alan çay hemen her yaştan insan taraf... »»»

► Yeşil Çay Mucizesi Kateşin Dyt.Serap ORAK

Yeşil Çay, Camellia Sinensis isimli bitkinin yeşil yapraklarından elde edilen bir üründür. Bu bitkinin değişik yöntemlerle işlenme durumuna göre çayın türü değişmektedir. Dünyada üretilen çayın 1/4'ü yeşil çay olarak tüketilmektedir. Yeşil çay üretimde başlıca ülkeler Japonya, Çin ve Endonezya'dır. Camellia Sinensis'in yaprakları körpe iken hemen toplanır ve kurutulursa bundan elde edilen ürün Yeşil Çay adını alır. Çay yaprağına yüksek sıcaklıkta şok soldurma uygulanır ve bu şekilde enzimler aktifleşemez. Enzimler aktif olmadığında fermentasyon da gerçekleşemez. Sonuç olarak yapraklar yeşil kalır. Eğer az işlem görüp de oksidasyona maruz kalırsa Oolong Çayı (Ou-long: kara ejderha) denen ... »»»

► Obezitenin Tedavisinde Beslenme Destek Ürünleri ve Bitkisel Ürünler Dyt.Merve TİRYAKİ

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler - Videolar - İletişim Bilgileri