2007'den Bugüne 92,260 Tavsiye, 28,210 Uzman ve 19,973 Bilimsel Makale
Site İçi Arama
Yeni Tavsiye Ekleyin!



Lor Peyniri Neden Bu Kadar Sağlıklı ve Besleyici?
MAKALE #17845 © Yazan Uzm.Dyt.Pınar ERMİŞ | Yayın Ocak 2017 | 20,106 Okuyucu
Lor Peyniri Neden Bu Kadar Sağlıklı Ve Besleyici?
Lor peyniri düşük kalorili ve yumuşak tatlıdır.
Popülerliği son zamanlarda artmaya başlamış ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak tavsiye edilmektedir.
Sadece çok fazla protein içeriği değil içinde bulunan esansiyel besinler de lor peynirini önemli bir yere koymaktadır.
Bu nedenlerden dolayı yaygın olarak atletler ve kilo kaybetmek isteyen insanlar tarafından kullanılmaktadır.
Lor peyniri nedir?
Lor peyniri yumuşak, beyaz ve kremsi bir yapıya sahiptir. Taze peynirden meydana gelmektedir böylece herhangi bir yaşlandırma ya da olgunlaştırma işlemine girmez.
Olgunlaştırılmış peynirlere göre daha yumuşak bir tadı vardır.
Lor peyniri pastörize sütten elde edilen kesmikten meydana gelir. Bu sayede yağsız, az yağlı ya da normal olarak seçenekleri bulunur.
Aynı zamanda farklı kesmik boyutlarında yapılabilir; küçük, orta, büyük.
Krem, çırpılmış, laktozsuz, sodyumu azaltılmış ya da sodyumsuz olarak bulunabilir.
Çok yönlü olan bu peynir çeşidini ister sade ister tariflerle beraber kullanabilirsiniz.
Lor peyniri çok miktarda besin içerir
Lor peynirinin besleyiciliği içerdiği yağ miktarına ve tuz miktarına göre değişmektedir.
226 gram az yağlı(%1) lor peyniri:
Kalori: 163 kkal
Protein: 28 gram
Karbonhidrat: 6.1 gram
Yağ: 2.3 gram
Fosfor: Günlük alınması gereken miktarın %30’u
Sodyum: Günlük alınması gereken miktarın %30’u
Selenyum: Günlük alınması gereken miktarın %29’u
Vitamin B12: Günlük alınması gereken miktarın %24’ü
Kalsiyum: Günlük alınması gereken miktarın %14’ü
Riboflavin: Günlük alınması gereken miktarın %29’u
Folat: Günlük alınması gereken miktarın %22’si
Aynı zamanda az da olsa vitamin B1, B3, B6, A, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve bakır içermektedir.
Lor peyniri nasıl yapılıyor?
Kolay bir yapım aşaması vardır. Hatta evde bile yapılabilir.
İşlem sütü kesmekle başlar. Sıcak süte sirke veya limon suyu gibi asidik bir madde eklenerek yapılır.
Sütün asiditesi arttıkça sütte bulunan kazein proteini whey proteinden ayrılır.
Önce süt kesmiği katılaştırılır, parçalara bölünür ve nemi gidene kadar pişirilir.
Asitliğinin gitmesi için yıkanır ve nemi gidene kadar kurumaya bırakılır.
Sonuç olarak, kolayca ufalanabilen tatlı bir kesmik elde edilir. Biten ürüne tat katması için baharat, tuz ve ot eklenebilir.
Lor peyniri kilo vermenize yardımcı olur
Kilo verme diyetleri genel olarak lor peyniri içerir.
Bunun nedeni yüksek protein ve düşük kalorili içeriğinden dolayıdır.
Yapılan bir çalışmada, 1 yıl boyunca içeriğinde lor peyniri gibi yüksek proteine sahip olan bir diyet uygulanmıştır. Çalışma sonunda kadınlarda 2.8 kg erkeklerde 1.4 kg kadar kilo kaybı meydana gelmiştir.
Dahası, lor peynirinde bulunan kazein gibi yüksek protein içeriğinin tokluk hissini arttırdığı gözlenmiştir.
Lor peyniri tokluk hissettirmesiyle yumurtaya benzetilebilir.
Ayrıca lor peyniri yüksek miktarlarda kalsiyum içermektedir.
Çalışmalar kalsiyumun ve diğer süt ürünlerinin kilo kaybında, kilo korumada özellikle de egzersizle olan kombinin de olumlu etkisi olduğunu göstermiştir.
Aynı zamanda kalsiyumun yağ birikimini azalttığı, yağ kaybını da hızlandırdığı ile ilişkilendirilir.
Lor peyniri ve kas kazanımı
Egzersizle uğraşanlar ve atletler arasında çok popülerdir.
Kas kütlenizi arttırmak istiyorsanız diyetinize kolayca ekleyebileceğiniz yüksek proteinli bir kaynaktır.
Yüksek protein ile güç egzersizleri kombin ettiğinizde kas kütlenizi arttırabilirsiniz.
Lor peyniri kas kütlenizi arttırmanızda iyi bir kaynaktır.
Lor peynirinin protein içeriğinin %80’i kazein olmakla birlikte bu protein çeşidi yavaş emilen protein olarak geçmektedir.
Kas yapımında whey protein kadar etkilidir, kas yıkımını yavaşlatarak emilimi yavaşlatır.
Kazein leucine aminoasidinin emilimini yavaşlatarak, kas yapım kapasitesini arttırır.
Çoğu kas geliştirici yatmadan önce lor peyniri yer, bu gece boyunca kas yıkımını yavaşlatarak kana sürekli olarak aminoasit salgılatır.
Lor peynirinin diğer faydaları:
1. İnsülin direncini engellemekte yardım eder
İnsülin direnci tip 2 diyabet ve kalp hastalıklarına neden olur. Süt ürünlerinin içinde bulunan kalsiyum insülin direncinin azalmasında yardımcı olur.
Yapılan bir çalışmada, süt ürünleri tüketmenin insülin direnci riskini %21 azalttığı bulunmuştur.
2. Kemikleri güçlendirir
Kalsiyuma ek olarak lor peyniri fosfor ve proteinden zengindir. Bu da kemikleri güçlendirir.
3. Selenyumdan zengindir
1 porsiyon(226g) lor peynirinde günlük alınması gereken miktarın %30’u kadar selenyum bulunur. Bu mineral kanda antioksidan miktarını arttırır.
Lor peynirini diyetinize nasıl eklersiniz?
Pankek veya waffle: Süt yerine lor peyniri koyabilirsiniz.
Salatalarda: Ekstra protein olarak ekleyebilirsiniz.
Meyvelerde: Dilimlenmiş muzla, berilerle, dilimlenmiş şeftaliyle, mandalinayla ya da kavunla karıştırabilirsiniz.
Granola: Granolanın üstüne koyup balla beraber tüketebilirsiniz.
Krema: Krema yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.
Soslarda: Süt yerine soslarda kullanabilirsiniz.
Smoothie: Biraz süt ve meyvelerle içeceklerde kullanabilirsiniz.
Tost: Proteinden yüksek ve kremsi yapısıyla tostlarda tercih edebilirsiniz.
Fırın ürünlerinde: Muffinlerde, keklerde, ekmeklerde kullanabilirsiniz.
Mayonez yerine: Sandviçlere mayonez yerine kullanabilirsiniz.
Çırpılmış yumurtada: Yumurtaya ekstra kremsi bir yapı katabilirsiniz.
Lazanya: peynir yerine kullanabilirsiniz.


Süt ürünlerini tolere edemeyen kişilerde probleme neden olabilir
Laktoz intoleransı
Peynirin içinde bulunan laktoz peynirin yaşını azaltır.
Lor peyniri taze peynir olduğu için parmesan gibi olgunlaşmış peynirden daha fazla laktoz içermektedir.
Bu yüzden laktoz intoleransı olan kişilere uygun değildir.
Gaz, şişkinlik, ishal ve karın ağrısı gibi problemlere neden olabilir.
Süt alerjisi
Süt ürünlerine karşı bir alerjik reaksiyon gözlemlediyseniz lor peynirini de tolere edemezsiniz.
Yazan
Bu makaleden alıntı yapmak için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir:
"Lor Peyniri Neden Bu Kadar Sağlıklı ve Besleyici?" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Uzm.Dyt.Pınar ERMİŞ'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır.
Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Uzm.Dyt.Pınar ERMİŞ'in izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz.
     7 Beğeni    
Facebook'ta paylaş Twitter'da paylaş Linkin'de paylaş Pinterest'de paylaş Epostayla Paylaş
Yazan Uzman
Pınar ERMİŞ Fotoğraf
Uzm.Dyt.Pınar ERMİŞ
İstanbul (Online hizmet de veriyor)
Uzman Diyetisyen
TavsiyeEdiyorum.com Üyesi24 kez tavsiye edildi
Makale Kütüphanemizden
İlgili Makaleler Uzm.Dyt.Pınar ERMİŞ'in Yazıları
► Anne Sütü Neden Bu Kadar Önemli Dyt.Sevgi Gökçen ERKÜN
TavsiyeEdiyorum.com Bilimsel Makaleler Kütüphanemizdeki 19,973 uzman makalesi arasında 'Lor Peyniri Neden Bu Kadar Sağlıklı ve Besleyici?' başlığıyla benzeşen toplam 82 makaleden bu yazıyla en ilgili görülenleri yukarıda listelenmiştir.
► Obstrüktif Uyku Apnesi Aralık 2018
► Polikistik Over ve Beslenme Aralık 2018
► Teff Tohumu Ekim 2018
◊ Yolculukta Beslenme Temmuz 2018
◊ Moringa Bitkisi ve Çayı Temmuz 2018
◊ Savaşçı Diyeti Temmuz 2018
◊ 8 Yaygın Besin Alerjisi Temmuz 2018
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.


08:29
Top