Makale Bilgileri

* Toplam Okuyucu : 3954, * Yayın Tarihi : 30-08-2007 - 15:40 (260 gün önce), * Ortalama Günde 15.15 okuyucu. * Karakter Sayısı : 6962 , Kelime Sayısı : 864 , Boyut : 6.80 Kb.

Ziyaretçilerimizin Üyemiz Dyt.Nil Şahin GÜRHAN hakkında söyledikleri:

merhaba, ben ali sunal buralara girip yazmak gibi bir alışkanlığım yok normalde ama 1 aydır devam edip gayet doyurucu miktarlarla NORMAL İNSANLAR GİBİ BESLENİP 4.5 kilo sadece yağdan verince bu hoşluğu sizlerle paylaşmak istedim. Ben oyunculuk yapıyorum ve çalışma saatlerim belli olmadığı gibi beslenme saatlerim, o öğün ne yiyeceğim de belli olmuyor. En çok da diyet yaparken normalden farklı garip garip şeyler yediriyor diğer uzmanlar fakat nil hanım evde de dışarda da bir sosyal ortamın içinde de sizi sıkmayacak bulmakta zorlanmayacağınız bir liste veriyor size. Benim hem hayatımı kolaylaştır... [DEVAMI..] (Ali Sunal, Danışan, 06-03-2008) Her pazartesi sabahı bir kibrit kutusu beyaz peynir ve bir dilim kepek ekmeği ile başlayıp; akşamüstü paket paket çikolatalar ile biten meşhur ölüm rejimlerim, Anadolu yakasında neredeyse gitmedik diyetisyen bırakmayıp; zorla verdiğim o üç beş kiloyu da sekiz on kilo fazlasıyla aldıktan sonra hayatımda diyetisyen sayfasını kapatmıştım… Çünkü elime tutuşturulan özensiz listeler ve ilgisiz tavırlar sayesinde kendi kendime devam etmek daha mantıklı gelmişti bana….Ta ki eskisinden de çok kilo alana veeeeee Nil Hanım’ı tanıyana kadar….Nil Diyet’e gittiğinizde öncelikle Yüksel hanım’ın o güler yüzü ... [DEVAMI..] (ipek akiş, Danışan, 29-02-2008) Merhaba , yazima Nil Hanim tesekkur ederek baslamak isterim, o benim için sadece diyetisyen degil ayni zamanda bir psikolog gibi. Ben Nil Hanimi 7 sene evvel bir arkadasim vasitasi ile tanidim.Oglum Nil Hanim ile hem diyet yapi hem de universite sinavlari gibi zor bir donemi gecirdi , o sure de onu oyle bir motive etti ki 1,5 senede 104 kilodan 82 kiloya inerek Nil Hanimin tabiri ile uzerinden 1 kuzu atti ve ayni zamanda buyume çaginda oldugu için boyu da uzadi. Verdigi diyet programi ile egitim surecinde hiç bir problem olmadi ve bir sure sonra cani çok çektigi zamanlar gofret bile yedi v... [DEVAMI..] (fatma gul acikaraoglu, Danışan, 14-01-2008) Dyt.Nil Şahin GÜRHAN Hakkındaki Tüm Tavsiyeler

Beslenme, Sağlık ve Tuz : Tuz hakkında bilmek istedikleriniz

TUZ NEDİR? NE İŞE YARAR?
Beyaz kristal hali ile sofralarımızda yer alan tuz kimyasal olarak “sodyum” ve “klor” minerallerinden oluşur. Suda çözünme özelliğine de sahip olan tuz, denizlerde çözünmüş halde, kaya tuzu şeklinde veya göl yataklarında doğal olarak bulunur. Çeşitli işlemlerden geçirilen tuz rafine yani sofra tuzu haline gelir ve tuzluklardaki yerini alır.
Sofra tuzu, insan sağlığı açısından son derece önemlidir. Çünkü vücut sıvılarının basıncını sağlama da sodyum minerali gereklidir.
SODYUM İLE SOFRA TUZU AYNI MIDIR?
Sofra tuzu ile sodyum her ne kadar aynı olarak düşünülse de aslında farklıdır. Sodyum, sofra tuzunun yapısında yer alan bir bileşiktir ve sofra tuzunun %40’ını oluşturur.
SOFRA TUZU GEREKLİ Mİ?
Vücuttaki dengenin sürdürülebilmesi için tuz tüketimi gereklidir. Tuz, içerdiği sodyum ile vücut sıvılarının dengesini ve basıncın devamlılığını sağlar. Potasyum minerali ile birlikte vücutta kendi isimlerini taşıyan sodyum-potasyum adlı pompayı çalıştırarak hücrelerimizin içinde ve dışında yer alan suyun dengeli dağılımında rol oynar.
Gereğinden az sofra tuzu tüketimi, kusma, zihni bulanıklık, ağrılara neden olabileceği gibi sodyum yetersizliği aynı belirtiler ile birlikte solunum yetersizliğine de neden olabilir. Fazla tuz tüketimi ise vücutta ödeme yol açabilir. Ayrıca aşırı tuz tüketimi kan basıncının yükselmesine de neden olabilmektedir.
TUZ ile TANSİYON ARASINDA NASIL BİR İLİŞKİ VAR?
Gereğinden fazla tuz tüketiminin tansiyonu arttırıcı etki gösterdiği bilinir. Fakat bu durum herkes için geçerli değildir. Çünkü sodyum vücutta depolanan minerallerden biri değildir ve fazlası idrar ve ter yolu ile vücuttan atılır. Fakat bazı kişiler sodyuma karşı duyarlı olabilir ve bu bireylerde aşırı tuz tüketimi yüksek tansiyona neden olabilir.
TUZ YÜKSEK TANSİYONDA TEK DÜŞMAN MI?
Tansiyonu çok yüksek olan kişilerde tek suçlu tuz değildir. Bu kişilerin tansiyonunun normale döndürülebilmesi için sofra tuzu veya sodyumdan zengin besinlerinde günlük beslenme programında kısıtlanması gerekebilir.
Özellikle hazır besinler başta olmak üzere birçok besin gizli tuz kaynağıdır. Salamura besinler, turşular, tuzu alınmamış peynirler ve zeytinler beslenmemizde yer alan gizli tuz kaynaklarındandır. Bu tür besinlerin yüksek tansiyonlu kişiler tarafından tüketilmemesi uygundur.
KUTU 1: GİZLİ SODYUM KAYNAKLARINI YAKINDAN TANIYIN
• Ketçap
• Hardal
• Soya sosu
• Bulyonlar
• Salata sosları
• Kabartma tozu
• Tütsülenmiş yiyecekler
• Teriyaki sosu
• Tuzlu bisküvi ve çörekler
KUTU 2: SODYUMDAN ZENGİN BESİNLER NELERDİR?
• Dereotu
• Sakatatlar
• Yumurta
Diğer besinlerde değişik oranlarda sodyum içermektedir.


GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİ NE KADAR OLMALI?
Sağlıklı bir kişi günde 6 gramdan fazla tuz tüketmemelidir. Bu miktarda tuz; 3 silme çay kaşığı kadar sofra tuzudur. Günlük sofra tuzu tüketimi; gün boyunca yenilen yemeklerden ve ekmeklerden sağlanır. Yani 6 gram tuz sadece (!) tuzluktan karşılanmamaktadır.
ADIM ADIM TUZ TÜKETİMİNİ AZALTMAK…
EVDE:
• Tuzluklar rafa kalksın… Yemeğin tadına bakmadan tuzlu olup olmadığına karar veremezsiniz. Zaten birçok kişi tuzluğu yemekleri beğenmediklerinden ötürü değil, alışkanlıklardan dolayı kullanırlar. Tuzluğu sofranızdan kaldırmanız bile günlük tuz tüketiminizi oldukça azaltacaktır.
• Yemeklere daha az tuz ekleyin… Pişirdiğiniz yemeklere kaşık kaşık tuz eklemenize gerek yok. Tuz kaşığınızı kaldırın ve tüm yemeklere birer tutam eklemek ile yetinin.
• Günlük tuz hakkınızı belirleyin… Tuz tüketiminizi dengeleme konusunda başarısız oluyorsanız, günlük tuz hakkınızı belirleyin. Her sabah bir tabağa 3 silme çay kaşığı tuzunuzu ayırın ve gün boyunca bu tuzu kullanın. Fakat kaçamak yapmamalısınız, bütün yemekleri tuzsuz pişirin, ekmeklerin tuzsuz olanlarını satın alın.
• Her şey tuzsuz diye bunalıma girmeyin, yemeklere lezzet katmayı deneyin… Tuz tüketme alışkanlığından vazgeçmekte zorlanıyorsanız yemeklerinize tat katmak için farklı yöntemlerden faydalanabilirsiniz. Baharatlar ve değişik otlar hem damak tadınızı geliştirmek de hem de tuz alışkanlığınızdan vazgeçmenizde size yardımcı olur.
ALIŞVERİŞTE:
• Etiket okumayı alışkanlık haline getirin… Piyasadaki ürünlerin çoğu sofra tuzu içerdiğinden ötürü, satın almadan önce etiketini kontrol etmenizde fayda vardır. Besin etiketinden besinin sodyum ve tuz içeriğini öğrenebilirsiniz.
• Sodyum kaynakları tuz ile sınırlı değildir… İşlenmiş ürünlerin birçoğu sodyum içeriği olan katkı maddeleri içerir. Sodyum içeriği hakkında tam bir fikir sahibi olabilmek için besin etiketinde içindekiler kısmına dikkat etmeniz gerekir. Besin etiketinde aşağıda adı geçen maddelerden biri veya birkaçı yer alıyorsa satın alacağınız besinin sodyum içeriği zengin olabilir.
Sodyum içerikli maddeler:
• Karbonat
• Kabartma Tozu
• Disodyum fosfat
• Monosodyum glutamat
• Sodyum sitrat
• Sodyum nitrat
• Sodyum sülfit
DIŞARIDA YEMEK YERKEN:
• Hangi tür yemeklerin sodyum zengini olduklarını öğrenin… Fast-food besinler sodyum içeriği konusunda başı çeker. Soslar, kızartmalar ve salata sosları fazla miktarda sofra tuzu içerir.
• Sadece tuzluların değil tatlıların da sodyum içeriği olabileceğini unutmayın… Hamur tatlılarının sodyum içerikleri yüksek olabilir. Bu nedenle sodyum içeriği daha düşük olan sorbe, dondurma gibi tatlıları veya taze meyveleri tatlı olarak seçin.
• Balık siparişinizi doğru verin… Restoranda balık siparişi verirken balığın taze mi yoksa tuzlanmış mı olduğunu öğrenin ve siparişinizi bu bilgiye göre verin.
• Garsondan tuzluğu kaldırmasını rica edin… Tuzluk masada bulunduğu sürece sizi cezp ederek kendisine doğru çekebilir. Bu nedenle garsondan tuzluğu kaldırmasını rica edin.
İYOTLU TUZ SATIN ALIN…
İyot yetersizliği dünyada önlenebilir mental geriliğin başlıca sebebidir. Gebe annede iyot yetersizliği; düşüklere ve ölü doğumlara neden olabilir. Büyüme ve gelişme çağında ise bilişsel performansı olumsuz etkiler eğer yetersizlik ciddi boyutlarda ise mental geriliğe neden olur. Normal yetişkinlerde iyot yetersizliği guatr denilen hastalığa neden olabilir.
İyot mineralinin en zengin kaynakları deniz ürünleridir. Ülkemizde deniz ürünlerinin yetersiz tüketildiği göz önünde bulundurulmalı ve yeterli iyot alımını sağlamak için iyotlu tuz kullanılmalıdır. Tuzlara iyot üretim aşamasında eklenmektedir.
Kimler iyotlu tuz kullanamaz? Hipertiroidi hastaları, tedavisi gereği iyot almaması gereken hastalar
TUZ SATIN ALIRKEN VE SAKLARKEN DİKKATLİ OLUN
• Kapalı karanlık kutularda satılan tuzları satın alın. Işık alan paketlerde yer alan tuzlarda iyot kaybı gerçekleşir.
• Satın aldığınız tuzun homojenize olmasına yani topak topak olmamasına özen gösterin.
• Tuzluklarınızın şeffaf cam olmamasına özen gösterin.
• Tuzu koyu renkli şişelerde veya ışık geçirmez kutularda serin ve kuru bir alanda muhafaza edin.
• Tuzunuzu saklarken içerisine birkaç adet pirinç ekleyin. Pirinçler nemi çekerek tuzunuzun nem çekmesini önler.

Makale Yazarının Sayfasına Dönün
Makale Yazarına Eposta Gönderin

Bu makaleden alıntı yapmak için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir : "Beslenme, Sağlık ve Tuz : Tuz hakkında bilmek istedikleriniz" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Dyt.Nil Şahin GÜRHAN'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır. Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak yazarının izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz.

Dyt.Nil Şahin GÜRHAN Tarafından Yazılan Diğer Makaleler: Japonlar Sağlıklı Beslenme Sayesinde Artık Daha Uzun Boylular! Yaz Mevsiminde Doğru Beslenme Göz Rengine Göre Diyet Fazla Kilolarınızı Yenmek İçin Onların Nasıl Oluştuğunu Bilmelisiniz Süt Tüketmeyenlerde Hamile Beslenmesi Sağlıklı Beslenin, Hasta Olmayın Sevmediğiniz Alışkanlıklarınızdan Kurtulmanın Tam Zamanı Çalışan Anneler İçin Pratik Beslenme Önerileri Bu Yazla Birlikte Hep Formda! Sağlıklı Beslenmenin Kariyerinizi De Olumlu Etkileyeceğini Biliyor Musunuz? Ofiste Diyet Bıraktıran Bahaneler Kış Aylarında Fazla Kilolarımızı Mantoların Altına Saklayıp Biriktirmeyelim Yeterli Sağlıklı Ve Dengeli Beslenerek Formunuzu Yakalayabilirsiniz Formda Kalmanın İlk Sırrı Sağlıklı Beslenme Sağlıklı Ve Formda Olmak Artık Zor Değil - Test : Kilo Vermeye Hazır Mısınız? Sağlıklı Beslenin, Tatil Sonu Sendromunu Yenin Beslenme İle İlgili Gündemde Olan Sorular Ve Cevapları Yeterli Sağlıklı Ve Dengeli Beslenerek Formunuzu Yakalayabilirsiniz Kanser Ve Beslenme Sınav Öncesi Ve Sınavda Doğru Beslenme