Dışarıda Yemek Yerken Kalori Tuzaklarına Düşmemek İçin Öneriler
Küçük bir farkla süper menü ister misiniz? Kahvenizin yanında 1 dilim cheesecake alır mısınız? Bir pizza alana ikincisi bedava? Şeklinde tuzaklar ya da arkadaşlarınızla çıktığınız bir akşam ‘Bugün ye yarın diyete girersin’ kandırmacaları ya da ‘Bütün hafta çalıştım bugün kendime ödül vereyim’ psikolojisi ile fazlaca yemek her dışarı çıkanın karşılaştığı sorunlardan sadece bir kaçı. Dışarıda yemek yerken de kontrollü gitmek, diyetinize ihanet etmeden doğru seçimler yapmanız mümkün yeter ki isteyin ve menünün dilinden anlayın… Diyetisyen Berrin Yiğit’in önerilerine dikkat edin:
1) Mönünün dilini doğru deşifre etmeyi öğrenin. Bunun için özellikle aşağıdaki pişirme yöntemleri ile hazırlanmış yemeklerden uzak durun.
Au gratin (ograten): peynir, un ve yağ soslu.
Bearnaise: Beyaz şarap, yumurta sarısı, soğan, sirke, tereyağ ile hazırlanan soslu.
Hollandaise: Yumurta sarısı, sirke, tereyağ ve limon suyu karışımıyla hazırlanmış.
Escalloped: Yemeğin, üzerinde ekmek kırıntısı ve sos ile fırınlanması.
!! Salamura, tütsülenmiş, marine edilmiş, soya ve krema soslu, veya bilmediğiniz, garsonun da tarif edemediği karışımlardan, tereyağında kızartılmış, galeta unlu, mayonezli, derin yağda kızartılmış yemeklerden uzak durun.
2) Dünya mutfaklarını keşfetmek isteyenler için aşağıdaki tavsiyelere dikkat edin.
Japon Mutfağı:
Sadece sushi yiyerek doymayı beklemeyin, önden miso soup (yosun ve tofu ile) ve/veya soya filizi/çin lahanası salatası tüketin, ana yemek olarak 6 adet sushi veya 8 sashimi (tuna, levrek, somon tercih edilebilir, yılan balığı ve avokadodan uzak durulmalıdır) sipariş edin.
Çin Mutfağı:
Sağlıklı ve uzun yaşamları sağlık idolu olan Çinlilerin mutfağı özellikle ülkemizde Türk damak zevkine göre modifiye ediliyor gibi gelmiştir bana hep. Son derece yağlı, düşük karbonhidratlı bir örüntüye sahip yemek kültürlerinde en sevdiğim seçimler sebze çorbaları, wokda pişen (tabii ki yağsız) sebzeler, buharda pişirilmiş wontonlar, pilavlar ve de sebzeli et/tavuk/balık yemekleridir. Ancak bunların arasında nasıl bir kombinasyon yapacağınız çok önemli.
Örneğin:
1 kase sebze çorba + Az tavuklu sebze sote
Veya
Sebzeli noodle (az yağlı)
Veya
Buharda pişmiş pilav+ Buharda pişmiş sebzeler
Fan Fang
1 kase wonton çorbası
Veya 1 porsiyon Moğol usulü tavuk ( sosunu tüketmeyin)
Veya
1 porsiyon buharda çin mantısı
Veya
1/2 porsiyon tavuklu Singapur erişte (mümkünse sebze çok, noodle az)
Amerikan tarzı restoranlar:
Ne seçim yaparsanız yapın tabağın sadece yarısını yiyin!!
Örneğin:
Izgara et/tavuk ama yanında kesinlikle patates kızartması yok (tabii ki benmari sebzeler ya da salata)
Veya
Malzemeli Salatalar (ızgara tavuklu, peynirli veya deniz mahsullü seçeneklerden en iyisi ızgara tavukludur. Peynir ve deniz mahsulleri miktar olarak bir günde almamız gerekenin çok üzerinde servis edilir genellikle. Bu durumda malzemelerin sadece yarısını yemelisiniz, tabii ki salatanın sossuz olmasını hatırlatmaya bile gerek yok sanırım)
Veya
Üst ekmeği atılmış, mayonezsiz hamburger (yanında patates kızartması yerine salata)
TGI Fridays
Başlangıçlara/iştah açıcılara bakmayın bile. İçlerinde en masumu Friday’s özel mantar seçeneği ancak bunu da ana yemek olarak tüketmelisiniz, sosu hafif ve lezzetli tavsiye edebilirim.
Veya
Sossuz Sezar Salata (en fazla 4-5 parça krutonlu) ya da Sossuz Çilek Salatası
Veya
1 porsiyon brokolili peynirli çorba (peyniri az olsun)
Veya
½ porsiyon brokolili peynirli çorba+1/2 porsiyon sossuz Sezar Salata (krutonsuz)
Veya
Etli veya tavuklu Fajita ( sadece 2 adet lavaş kullanabilirsiniz, sos olarak da salsa dışında bir şey sürmeyin, et ve sebzeleri de yağı süzdürerek almaya gayret edin)
NOT: Kesinlikle Meksika esintileri olan salata veya yemekleri sipariş etmeyin. Genelde kızarmış tortilla ve yüksek kalorili sosların kullanıldığı bu mutfak diyeti sabote eder.
Mc Donald’s
Çocuk burger + Akdeniz Salata (peynirlerin yarısını yiyin)
Veya
Ton balıklı salata
Veya
Izgara tavuk burger (mayonezsiz) + Ayran
Veya
Mc Turko Tavuklu + Su
Veya
Üst ekmeği ayrılmış Köfteburger + Ayran
İtalyan Mutfağı:
Önden servis edilen zeytinyağı tabağı, foccacio ekmek ya da grisinileri pas geçin.
Örnek menü:
Akdeniz Yeşillikleri Salata + 1 küçük boy vejeteryan veya margarita pizza
Veya
Sebze çorba + Izgara tavuk
Veya
Yarım porsiyon Lazanya + Mevsim yeşillikleri
Pizza Hut
Salata bar (Amerikan/İtalyan salatası, Kısır, patates salatası, dolma vb. dışında sadece yeşillikler, domates, biber gibi sebzelerden oluşan bir salata olmalı) + 2 dilim vejeteryan/margarita pizza veya 1 dilim ince hamur dilediğiniz bir pizza
3) Tatlı mönüsü ile gelen garsonu kibarca rededin. Görmek, aslında aklınızda olmayan kışkırtıcı tatlıları yemenize neden olabilir. Unutmayın gözden uzak mideden de uzak.
4) Porsiyon miktarlarının kısıtlayabilmek için bir arkadaşınızla yemek paylaşmaya gayret edin ya da tabağın yarısını daha servis edildiği anda ayırın dilerseniz bunu başka bir öğün için paketletip eve götürün. Bu yöntem, yani yemeğin sizinle geleceğini bilmek tekrar yiyebileceğinizi bilmek psikolojik olarak da telkin edici olacaktır.
Yeşil Işık yaktığımız seçimler:
Fırınlanmış, kendi suyunda pişmiş, ızgara edilmiş, buharda pişmiş, sıcak su veya süt içinde pişmiş, fırınlanmış yemekler.
Yağsız, teflonda sotelenmiş yemekler örneğin Çin restoranlarındaki tavuklu, etli veya deniz mahsullü sebze soteler iyi bir seçimdir. Ancak sipariş ederken sebzesi bol, eti az, kesinlikle yağsız pişmiş olmasını istediğinizi de belirtmelisiniz.
1) Mönünün dilini doğru deşifre etmeyi öğrenin. Bunun için özellikle aşağıdaki pişirme yöntemleri ile hazırlanmış yemeklerden uzak durun.
Au gratin (ograten): peynir, un ve yağ soslu.
Bearnaise: Beyaz şarap, yumurta sarısı, soğan, sirke, tereyağ ile hazırlanan soslu.
Hollandaise: Yumurta sarısı, sirke, tereyağ ve limon suyu karışımıyla hazırlanmış.
Escalloped: Yemeğin, üzerinde ekmek kırıntısı ve sos ile fırınlanması.
!! Salamura, tütsülenmiş, marine edilmiş, soya ve krema soslu, veya bilmediğiniz, garsonun da tarif edemediği karışımlardan, tereyağında kızartılmış, galeta unlu, mayonezli, derin yağda kızartılmış yemeklerden uzak durun.
2) Dünya mutfaklarını keşfetmek isteyenler için aşağıdaki tavsiyelere dikkat edin.
Japon Mutfağı:
Sadece sushi yiyerek doymayı beklemeyin, önden miso soup (yosun ve tofu ile) ve/veya soya filizi/çin lahanası salatası tüketin, ana yemek olarak 6 adet sushi veya 8 sashimi (tuna, levrek, somon tercih edilebilir, yılan balığı ve avokadodan uzak durulmalıdır) sipariş edin.
Çin Mutfağı:
Sağlıklı ve uzun yaşamları sağlık idolu olan Çinlilerin mutfağı özellikle ülkemizde Türk damak zevkine göre modifiye ediliyor gibi gelmiştir bana hep. Son derece yağlı, düşük karbonhidratlı bir örüntüye sahip yemek kültürlerinde en sevdiğim seçimler sebze çorbaları, wokda pişen (tabii ki yağsız) sebzeler, buharda pişirilmiş wontonlar, pilavlar ve de sebzeli et/tavuk/balık yemekleridir. Ancak bunların arasında nasıl bir kombinasyon yapacağınız çok önemli.
Örneğin:
1 kase sebze çorba + Az tavuklu sebze sote
Veya
Sebzeli noodle (az yağlı)
Veya
Buharda pişmiş pilav+ Buharda pişmiş sebzeler
Fan Fang
1 kase wonton çorbası
Veya 1 porsiyon Moğol usulü tavuk ( sosunu tüketmeyin)
Veya
1 porsiyon buharda çin mantısı
Veya
1/2 porsiyon tavuklu Singapur erişte (mümkünse sebze çok, noodle az)
Amerikan tarzı restoranlar:
Ne seçim yaparsanız yapın tabağın sadece yarısını yiyin!!
Örneğin:
Izgara et/tavuk ama yanında kesinlikle patates kızartması yok (tabii ki benmari sebzeler ya da salata)
Veya
Malzemeli Salatalar (ızgara tavuklu, peynirli veya deniz mahsullü seçeneklerden en iyisi ızgara tavukludur. Peynir ve deniz mahsulleri miktar olarak bir günde almamız gerekenin çok üzerinde servis edilir genellikle. Bu durumda malzemelerin sadece yarısını yemelisiniz, tabii ki salatanın sossuz olmasını hatırlatmaya bile gerek yok sanırım)
Veya
Üst ekmeği atılmış, mayonezsiz hamburger (yanında patates kızartması yerine salata)
TGI Fridays
Başlangıçlara/iştah açıcılara bakmayın bile. İçlerinde en masumu Friday’s özel mantar seçeneği ancak bunu da ana yemek olarak tüketmelisiniz, sosu hafif ve lezzetli tavsiye edebilirim.
Veya
Sossuz Sezar Salata (en fazla 4-5 parça krutonlu) ya da Sossuz Çilek Salatası
Veya
1 porsiyon brokolili peynirli çorba (peyniri az olsun)
Veya
½ porsiyon brokolili peynirli çorba+1/2 porsiyon sossuz Sezar Salata (krutonsuz)
Veya
Etli veya tavuklu Fajita ( sadece 2 adet lavaş kullanabilirsiniz, sos olarak da salsa dışında bir şey sürmeyin, et ve sebzeleri de yağı süzdürerek almaya gayret edin)
NOT: Kesinlikle Meksika esintileri olan salata veya yemekleri sipariş etmeyin. Genelde kızarmış tortilla ve yüksek kalorili sosların kullanıldığı bu mutfak diyeti sabote eder.
Mc Donald’s
Çocuk burger + Akdeniz Salata (peynirlerin yarısını yiyin)
Veya
Ton balıklı salata
Veya
Izgara tavuk burger (mayonezsiz) + Ayran
Veya
Mc Turko Tavuklu + Su
Veya
Üst ekmeği ayrılmış Köfteburger + Ayran
İtalyan Mutfağı:
Önden servis edilen zeytinyağı tabağı, foccacio ekmek ya da grisinileri pas geçin.
Örnek menü:
Akdeniz Yeşillikleri Salata + 1 küçük boy vejeteryan veya margarita pizza
Veya
Sebze çorba + Izgara tavuk
Veya
Yarım porsiyon Lazanya + Mevsim yeşillikleri
Pizza Hut
Salata bar (Amerikan/İtalyan salatası, Kısır, patates salatası, dolma vb. dışında sadece yeşillikler, domates, biber gibi sebzelerden oluşan bir salata olmalı) + 2 dilim vejeteryan/margarita pizza veya 1 dilim ince hamur dilediğiniz bir pizza
3) Tatlı mönüsü ile gelen garsonu kibarca rededin. Görmek, aslında aklınızda olmayan kışkırtıcı tatlıları yemenize neden olabilir. Unutmayın gözden uzak mideden de uzak.
4) Porsiyon miktarlarının kısıtlayabilmek için bir arkadaşınızla yemek paylaşmaya gayret edin ya da tabağın yarısını daha servis edildiği anda ayırın dilerseniz bunu başka bir öğün için paketletip eve götürün. Bu yöntem, yani yemeğin sizinle geleceğini bilmek tekrar yiyebileceğinizi bilmek psikolojik olarak da telkin edici olacaktır.
Yeşil Işık yaktığımız seçimler:
Fırınlanmış, kendi suyunda pişmiş, ızgara edilmiş, buharda pişmiş, sıcak su veya süt içinde pişmiş, fırınlanmış yemekler.
Yağsız, teflonda sotelenmiş yemekler örneğin Çin restoranlarındaki tavuklu, etli veya deniz mahsullü sebze soteler iyi bir seçimdir. Ancak sipariş ederken sebzesi bol, eti az, kesinlikle yağsız pişmiş olmasını istediğinizi de belirtmelisiniz.
|
Yazan
|
Bu makaleden alıntı yapmak
için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir: "Dışarıda Yemek Yerken Kalori Tuzaklarına Düşmemek İçin Öneriler" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Dyt.Berrin YİĞİT'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır. Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Dyt.Berrin YİĞİT'in izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz. |
Beğenin 
Yazan Uzman
|
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
