Keçi Sütünün Faydaları
KEÇİ SÜTÜNÜN FAYDALARI
Son zamanlarda danışanlarımın en çok sorduğu sorulardan birisi keçi sütünün inek sütüne göre daha faydalı olup olmadığı. İşte bu yüzden, aslında yıllardır hayatımızda olmasına rağmen son zamanlarda çok konuşulan keçi sütüyle ilgili bilgilerimi sizlerle paylaşmak istedim. Bakalım keçi sütüne olan talebin bu kadar artmasının sebepleri neler?
Sütün yararlarının yanı sıra keçi sütünün bilimsel araştırmalarla kanıtlanan pek çok artısı bulunmakta.
o Keçi sütünün yağ molekülleri inek sütüne kıyasla daha ufaktır ve proteinlerinin oluşturduğu pıhtıda daha yumuşak olduğu için sindirimi inek sütüne göre daha kolaydır. Bu yüzden bebeklerin ve hastaların (karaciğer hastalıkları, ketozis,hazım problemi yaşayan ve peptik ülser) günlük menülerinde yer alması uygundur. Ayrıca strese bağlı nedenlerle hazımsızlık ve konstipasyon (kabızlık) durumlarında, kolay sindirimi ve yüksek B1(tiamin),B2(riboflavin) vitamini içeriği ile olumlu etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir.
o İnek sütüne oranla daha fazla fosfat içermesi nedeniyle et ve balık tüketmeyen bireyler için iyi bir alternatif olabilir.
o Doğal homojenize olan keçi sütü (aglütinin olmaması nedeni ile), vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından anne sütüne en yakın süttür. Ayrıca serum proteinlerinin alerjik özelliği olmamasından dolayı bebeklerde kullanımı uygundur. 100 gram anne sütünde kalsiyum oranı 32, inek sütünde 119, keçi sütünde 134 miligramdır. İçerdiği yüksek kalsiyum nedeniyle bebeklerde böbrek solüt yükünü arttırmaması için mutlaka sulandırarak tüketilmesi önerilir.
o Keçi sütündeki yağ globulleri çapı inek sütüne göre küçüktür. Bu nedenle yağın süt içerisinde iyi dağılıp büyük yüzey alanı oluşturması süte homojen bir yapı kazandırdırır ve pankreatik lipaz aktivitesinin artması ile sindirimi kolaylaştırır. Lipaz enziminin aktivite artışı; keçi sütünün bileşiminde bulunan yağın inek sütüne oranla daha fazla sayıda kısa ve orta zincirli yağ asitlerini içermesi olarak özetlenebilmektedir. Söz konusu yağ asitleri özellikle; kistik fibroz, çocuk epilepsisi, prematüre bebek beslenmesi, inek sütü tüketen çocuklarda görülebilen egzamaya neden olmaması, safra taşlarını içeren klinik rahatsızlıklar ile yağlı dışkı gibi rahatsızlıklarda tedavi amacı ile kullanılmaktadır.
o Keçi sütü bileşiminde bulunan yağlar vücutta depolanmamakta direkt enerji sağlamada kullanılabilmekte, yağların depolanmaması neticesinde de; serum kolesterol düzeyinin azalması gerçekleşmektedir. Keçi sütü yağı bileşiminde; kalp sağlığı üzerinde yararları olduğu ispatlanmış tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinin bulunmaktadır. Ayrıca bazı yağ asitlerinin Candida albicans gibi maya kaynaklı patojenlere karşı antimikrobiyal etkili oluşu, keçi sütünün tamponlanma kapasitesinin çok iyi olması gastrik ülser tedavisinde olumlu sonuçlar vermesinin sebepleridir.
o Yüksek kalsiyum, fosfor, klor, magnezyum ve potasyum içeren keçi sütü tüketimi neticesinde; insan vücudunda yetersiz bulunan, besinler aracılığı ile alınması zorunlu bir iz element olan ve antioksidan, immunostimulan ve antikanser gibi etkileri olan selenyum ile çinkonun biyoyararlılığını arttırdığı tespit edilmiştir.
o Diş ve kemik gelişimi için iyi bir kalsiyum-fosfor kaynağıdır. Bu nedenle birçok Avrupa ülkesinde keçi sütünden yapılan mamuller özel sağlık dükkanlarında satılmaktadır.
o Keçi sütü genellikle diğer sütlerden daha az mikroorganizma içerir. Ayrıca kokusuz ve beğenilen özellikte keçi sütü üretilebilir ve üstün nitelikli değerli süt ürünlerine işlenebilir.
Besinlerin biyoyararlılığı hakkında bilgi sahibi olmak ve bu yönde hareket etmek çok önemlidir. Fakat ne olursa olsun, besinlerin tek başına tedavi edici etkisinin bulunmadığını ve fazla miktarda tüketiminin yarardan çok zarar sağlayacağını aklınızdan çıkarmayın.
Son zamanlarda danışanlarımın en çok sorduğu sorulardan birisi keçi sütünün inek sütüne göre daha faydalı olup olmadığı. İşte bu yüzden, aslında yıllardır hayatımızda olmasına rağmen son zamanlarda çok konuşulan keçi sütüyle ilgili bilgilerimi sizlerle paylaşmak istedim. Bakalım keçi sütüne olan talebin bu kadar artmasının sebepleri neler?
Sütün yararlarının yanı sıra keçi sütünün bilimsel araştırmalarla kanıtlanan pek çok artısı bulunmakta.
o Keçi sütünün yağ molekülleri inek sütüne kıyasla daha ufaktır ve proteinlerinin oluşturduğu pıhtıda daha yumuşak olduğu için sindirimi inek sütüne göre daha kolaydır. Bu yüzden bebeklerin ve hastaların (karaciğer hastalıkları, ketozis,hazım problemi yaşayan ve peptik ülser) günlük menülerinde yer alması uygundur. Ayrıca strese bağlı nedenlerle hazımsızlık ve konstipasyon (kabızlık) durumlarında, kolay sindirimi ve yüksek B1(tiamin),B2(riboflavin) vitamini içeriği ile olumlu etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir.
o İnek sütüne oranla daha fazla fosfat içermesi nedeniyle et ve balık tüketmeyen bireyler için iyi bir alternatif olabilir.
o Doğal homojenize olan keçi sütü (aglütinin olmaması nedeni ile), vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından anne sütüne en yakın süttür. Ayrıca serum proteinlerinin alerjik özelliği olmamasından dolayı bebeklerde kullanımı uygundur. 100 gram anne sütünde kalsiyum oranı 32, inek sütünde 119, keçi sütünde 134 miligramdır. İçerdiği yüksek kalsiyum nedeniyle bebeklerde böbrek solüt yükünü arttırmaması için mutlaka sulandırarak tüketilmesi önerilir.
o Keçi sütündeki yağ globulleri çapı inek sütüne göre küçüktür. Bu nedenle yağın süt içerisinde iyi dağılıp büyük yüzey alanı oluşturması süte homojen bir yapı kazandırdırır ve pankreatik lipaz aktivitesinin artması ile sindirimi kolaylaştırır. Lipaz enziminin aktivite artışı; keçi sütünün bileşiminde bulunan yağın inek sütüne oranla daha fazla sayıda kısa ve orta zincirli yağ asitlerini içermesi olarak özetlenebilmektedir. Söz konusu yağ asitleri özellikle; kistik fibroz, çocuk epilepsisi, prematüre bebek beslenmesi, inek sütü tüketen çocuklarda görülebilen egzamaya neden olmaması, safra taşlarını içeren klinik rahatsızlıklar ile yağlı dışkı gibi rahatsızlıklarda tedavi amacı ile kullanılmaktadır.
o Keçi sütü bileşiminde bulunan yağlar vücutta depolanmamakta direkt enerji sağlamada kullanılabilmekte, yağların depolanmaması neticesinde de; serum kolesterol düzeyinin azalması gerçekleşmektedir. Keçi sütü yağı bileşiminde; kalp sağlığı üzerinde yararları olduğu ispatlanmış tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinin bulunmaktadır. Ayrıca bazı yağ asitlerinin Candida albicans gibi maya kaynaklı patojenlere karşı antimikrobiyal etkili oluşu, keçi sütünün tamponlanma kapasitesinin çok iyi olması gastrik ülser tedavisinde olumlu sonuçlar vermesinin sebepleridir.
o Yüksek kalsiyum, fosfor, klor, magnezyum ve potasyum içeren keçi sütü tüketimi neticesinde; insan vücudunda yetersiz bulunan, besinler aracılığı ile alınması zorunlu bir iz element olan ve antioksidan, immunostimulan ve antikanser gibi etkileri olan selenyum ile çinkonun biyoyararlılığını arttırdığı tespit edilmiştir.
o Diş ve kemik gelişimi için iyi bir kalsiyum-fosfor kaynağıdır. Bu nedenle birçok Avrupa ülkesinde keçi sütünden yapılan mamuller özel sağlık dükkanlarında satılmaktadır.
o Keçi sütü genellikle diğer sütlerden daha az mikroorganizma içerir. Ayrıca kokusuz ve beğenilen özellikte keçi sütü üretilebilir ve üstün nitelikli değerli süt ürünlerine işlenebilir.
Besinlerin biyoyararlılığı hakkında bilgi sahibi olmak ve bu yönde hareket etmek çok önemlidir. Fakat ne olursa olsun, besinlerin tek başına tedavi edici etkisinin bulunmadığını ve fazla miktarda tüketiminin yarardan çok zarar sağlayacağını aklınızdan çıkarmayın.
|
Yazan
|
Bu makaleden alıntı yapmak
için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir: "Keçi Sütünün Faydaları" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Dyt.Buket ADANÇ'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır. Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Dyt.Buket ADANÇ'ın izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz. |
Beğenin 
Yazan Uzman
|
| Makale Kütüphanemizden |
keçi sütü, keçi sütünde protein, bebekte keçi sütü, keçi sütünün faydaları, keçi sütünün yararları, keçi sütü tüketimi
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
