► Çölyak Hastalığı ve Beslenme Dyt.Fatma Merve KALELİOĞLU

ÇÖLYAK Çölyak Hastalığı ince bağırsağın, ‘gluten’ adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir. Çölyak her yaşta ortaya çıkabilen bir hastalıktır ve her yaşta tanısı konulabilir. Sebepsiz karın ağrısı, alerji, inatçı kusma, deri döküntüsü, tedaviye rağmen düzelmeyen kansızlık ve gelişme geriliği gibi belirtiler çölyak hastalığının göstergesi olabilir. Belirtileri Nelerdir? -Karın Bölgesinde öne doğru şişkinlik -Yaşa göre kilo azlığı -Kas zayıflığı -Kansızlık -Dışkıda anormallik, büyük tuvalet ihtiyacı artması -Kusma -Bezginlik -İştahsızlık -Büyüme geriliği -Ağız içinde oluşan aftlar -İştahsızlık, gaz şikayetleri -Eklem ve kemik ağrılar... »»»

► Çölyak ve Beslenme: Glutensiz Bir Yaşam Dyt.Büşra TOTAN

GLUTENSİZ BİR YAŞAM İÇİN YAPILMASI GEREKEN 10 ADIM 1. Glutensiz bir diyet zaman zaman sinir bozucu olabilir. Fakat gıda endüstrisindeki gelişmeler sayesinde artık gluten içermeyen pek çok alternatif besine ulaşmanız mümkün. 2. Çölyak buğday alerjisi değildir! Buğday alerjisi ve çölyak kişide diyare, kramp ve ağrı gibi benzer bulgular verir. Fakat çölyak hastalığında ince bağırsaklarınız hasar görür. Bu yüzden çölyak hastalığında buğday ve pek çok gluten içeren gıda yasaklıdır. Buğday içermiyor ibaresi olan gıdalarda da gluten olabilir, dikkat edilmelidir. 3. Bira, çikolatalar, bazı kahve ve çaylar, sosis, salam ve sucuklar, işlenmiş et ürünleri, soslar ve bazı ilaçlarında glut... »»»

► Gluten Enteropatisi Dyt.Ayşe DURAN

ÇÖLYAK HASTALIĞINDA BESLENME ( GLUTEN ENTEROPATİSİ) Çölyak ülkemizde 100 kişiden 1 kişide görülen, çevresel ve genetik faktörlerin etkileşimi ile ortaya çıkan, ince barsak mukozasının tutulumu ile karakterize olan, duyarlı kişilerde gluten içeren besinlerin alımından sonra glutenin bir parçası olan gliadine intolerans nedeniyle oluşan, bu yüzden ‘’glutene duyarlı enteropati’’ olarak da adlandırılan bir malabsorpsiyon sendromudur. Çölyağın ortaya çıkması için; kalıtımsal olarak geni taşımak ve gluten içeren besinlerden birini veya birkaçını tüketmek gerekmektedir. Hastalığın Nedeni Nedir? • Gluten içeren gıdalar alındığı zaman, gliadini hidrolize eden bir peptidazın ince... »»»