► Bamya, Semizotu ve Kabak... Yazın Vazgeçilmez Üçlüsü Dyt.Esra DİNÇER

ÖN YARGI KURBANI BİR SEBZE; BAMYA Yıllarca yemedim, neden derseniz ÖN YARGI… Çocukluk çağı yargılarının en sık rastlananı “bamya sevmem” … Halbuki öyle lezzetli ve öyle faydalı ki… Orta Anadolu ve Egenin iç kısımlarında Bamya çok ayrı bir kültür, önce et yemeği yeniyor mesela, sonra tatlı ve tam yemek bitti derken tahta kaşıklarla ortaya koca bir kase etsiz bamya yemeği geliyor… Yaz-kış en özel ikram, yazın tazesi, kışın daha da lezzetli olan kuru bamya… Bamya özellikle mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur. Lif oranı yüksek bir besin olan bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır. Mineraller açısından da zengin bir se... »»»

► Aşurenin Faydaları Bamyanın Faydaları Dyt.Ayşe DURAN

AŞURENİN FAYDALARI Yıllardır geleneksel olarak yapılan aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, fasulye kullanılarak yapılır. Peki, yıllardır gelenekselleşmiş aşurenin faydaları neler gelin birlikte inceleyelim: 1. Özellikle soğuk kış günlerinde vücudumuza enerji ve direnç verir. 2. İçeriğinde kurubaklagil, buğday yer aldığı için çok iyi bitkisel protein deposudur. 3. Hayvansal gıda yer almadığı için kolesterol içermez. 4. B1, B2, E, C, A vit... »»»