► Neden Bitter Çikolata? Dyt.P. Seda CENGİZ

Öncelikle çikolatanın bileşenlerinden bahsedelim… Çikolata kakao yağı, şeker ve çikolata tipine göre kakao kuru maddesi ve/veya toz kakao, süt ve/veya süt tozu ve çeşni maddelerinden oluşan bir besindir. İlk fabrikası 1860 yıllarında Avrupa’da kurulan çikolatanın bilinen 3 çeşidi vardır. Bunlar bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolatadır. Ülkemizde ise ilk 1927’de fabrikası kurulmuştur. Çikolata çeşitleri & Besin Değerleri Bitter çikolata: Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az %14 yağsız kakao kur... »»»