► Dondurulmuş Besinler Dyt.Turgay KÖSE

GÜVENLİ GIDA VE ALIŞVERİŞ KÜLTÜRÜ Gıdaların korunması ve saklanmasında temel ilke, gıdanın tazeyken taşıdığı özelliklerin korunması ve bozulmalarının önlenmesidir. Gıdanın nihai kullanıma en hazır haliyle sunulmasını sağlayan dondurulmuş gıdalar aynı zamanda en sağlıklı şekilde korunduklarından sağlıklı bir yaşamın önem kazandığı günümüz dünyasında tercihleri etkilemektedir. Alışveriş yaparken dondurulmuş ürünler, kuru gıdalardan sonra; en son alınmalıdır. Buzlukta sebzeler 1 ay, etler 3 - 6 ay, tavuk 1 - 3 ay kadar saklanabilir. Dondurulmuş ürünler bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülen bir besin tekrar dondurulmamalıdır. Dondurulmuş sebzeler çözdürülmeden pişirilmelidir. ... »»»

► Dondurulmuş Embrio Transferi Dr.Mehmet KOÇ, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog

DONDURULMUŞ EMBRİO TRANSFERİ: Tüp bebek tedavisi esnasında transfer edilmeyip daha sonra transferi yapılan embriolar için yapılan işlemdir.Başarı şansının taze transferden az olduğu idda edilsede taze transfer kadar yüksektir. Yapıldığı durumlar: Ohss:Tüp bebek tevadisi sırasında yumurtalıklar fazla geliştiğinde ve karında sıvı birikimi olduğunda transfer yapılmaz ve embriolar dondurularak daha sonra transfer edilmek üzere saklanır. Tedavi esnasında fark edilen endometrial polip olması,endometriumun iyi gelişmemesi ve kanama olması durumunda düşük başarı olasılığı nedeni ile embriolar dondorulur.Problemler düzeltildikten sonra ... »»»

► Dondurulmuş Sebze ve Meyvelerin Antioksidan İçeriği Dyt.Beste ALİMERT

Oksidatif stres vücutta yağlarda, proteinlerde ve DNA'da moleküler hasara neden olan, oksijen ortamındaki yaşamın kaçınılmaz bir sonucudur. Antioksidanlar oksidatif stresin hastalıkların gelişmesinde ve yaşlanma sürecindeki etkilerini azaltırlar. Kanser, katarakt, beyinsel sorunlar, romatoid artrit gibi hastalıkların önlenmesinde temel rol oynarlar. Hücrelerin anomalileşme ve sonuç olarak tümör oluşturma risklerini azalttıkları gibi, hücre yıkımını da azalttıkları için, daha sağlıklı ve yaşlılık etkilerinin minimum olduğu bir yaşam şansımızı yükseltirler. Günümüzde tüketicilerden, halk sağlığı örgütlerinden ve tıbbi çevreden, diyetsel anlamda sağlığın ve iyilik halinin geliştirilmesine y... »»»