► Proteinlerin Yararları ve Fazla Proteinli Beslenmenin Zararları Dr.Fahriye YAZICIOĞLU, Tıp Doktoru

Protein kelimesi Yunanca ‘ilk’ anlamına gelen protos kelimesinden türemiştir. Hücrelerin tüm fonksiyonlarında proteinler rol almaktadır. Genlerin çalışması, kasların kasılması, sinirlerin iletkenliği, embriyonun gelişmesi proteinler sayesinde olur. Gıdalarla alınan proteinler vücutta yapıtaşı, enerji kaynağı ve düzenleyici olarak görev yaparlar. Örneğin; 1-yapıtaşı: kemik oluşumunu sağlayan kalsiyum ve fosfor mineralleri protein yapısındaki bal peteği görünümlü çatı üzerinde birikir. Ayrıca kollajen olarak isimlendirilen yapısal protein zamk gibi davranarak dokuların bir arada tutunmasını sağlar. 2-düzenleme: saç telinin oluşumundan hücre içindeki sıvı dengesinin sağlanmasına kada... »»»