Fermentasyon
Fermentasyon Kavramı ile İlgili Makaleler, Uzmanlar, Kaynaklar
Fermentasyon Kavramı ile İlgili 2 Makale
► Fermantasyonun Beslenmedeki Yeri Dyt.Ayşegül YILMAZ
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (Food and Agriculture Organization/FAO ), kekler, alkollü ve alkolsüz içecekler, ekmekler ve krepler, et, balık, sebze, süt ürünleri ve çeşniler gibi bir çok besinin yıllardır fermente edildiğini, fermente edilmiş yayın serileri ile belgelemiş ve de yayınlamıştır.2004 yılında yapılan bir çalışma ise insanlığın 9000 yıldır içeceklerini fermente ettiğini doğrulayarak, epigenetik anlamda çok kıymetli bir bilgiyi gün ışığına çıkarmıştır. Bu çalışma Kuzey Çin'in Henan eyaletinde bulunan Jiahu Neolitik köyündeki seramik kavanozlarının incelenmesiyle bulunan eski organik maddeler, kimyasal analizler yapılarak pirinç, bal ve meyveden oluşan bir ocağın o arp... »»»
ZEYTİN, ZEYTİNYAĞI VE İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ
Zeytin, Bitkiler – Plantae Aleminden Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Bölümünden Magnoliopsidae (İki çenekliler) Sınıfından, Lamiales Takımından Oleaceae (Zeytingiller) Familyasından Olea Cinsinden Olea europae L. Adlı meyvesi yenen, yağı yemeklerde kullanılan Akdeniz iklimine özgü bir ağaç türüdür.
ZEYTİN AĞACININ MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Zeytin bitkisi, uzun boylu bir çalı veya 8 – 10 metreye kadar uzayabilen boyda, sık dallı, yayvan tepeli, her zaman yeşil yapraklı bir ağaçtır.
Zeytin ağacının geniş kıvrımlı, yamuk yumuk bir gövdesi vardır. Zeytin ağacı yaşlandıkça, düzgün gri renkl, gövde kabuğu giderek çatlar. Ze... »»»
Fermentasyon Kavramı ile İlgili Uzmanlar
|
Dyt.Ayşegül YILMAZ, Ankara
Dyt.Asude ELÇİ KARNAP, İstanbul
fermentasyon KAVRAMI ile ilgili uzman ve kaynak isimleri sistemimiz tarafından üyemiz uzmanların paylaştığı içeriklerin (makale, yazı, video vs.) başlıkları, içlerinde geçen anahtar kelimeler vs. kriterlere göre OTOMATİK olarak derlenmektedir. Sistemin otomatik eşleştirmesi bazı durumlarda hatalı olabileceğinden burada listelenen uzmanların fermentasyon KAVRAMI ile ilgili olup olmadıklarının kendileri ile iletişime geçilerek teyid edilmesini rica ederiz.
İlgili Kavramlar
fermantasyon, fermente besinler, probiyotik, simbiyotik, fermantasyonun beslenmedeki yeri, fermantasyonun avantajları, fermente, fermente besin, kefir, fermentasyon nedir, fermente ürünler, mikrobiata, probiyotikler, turşu, boza, zeytin, zeytinyağı, magnoliophyta, magnoliopsidae, lamiales, oleaceae, zeytingiller, olea, zeytin ağacı, zeytin bitkisi, zeytin yaprağı, zeytin yaprağı özü, zeytin yaprağı ekstraktı, zeytin kolonyası, oleik asit, hurma zeytini, eşek zeytini, teke zeytini, sele zeytini, salamura, laktik asit, oleuropein, polifenolik antioksidan, elonoik asid, zeytin çiçeği, sızma zeytinyağı, naturel zeytinyağı, rafine zeytinyağı, riviera tipi zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağı, natürel birinci zeytinyağı, natürel ikinci zeytinyağı, rafine tipi zeytinyağı, insan sağlığı
