► Fonksiyonel-İşlevsel Gıdalar Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

Fonksiyonel besin: Sağlıklı beslenmeye bir katkıda bulunan, aynı zamanda iyi hal ve sağlığı geliştirip hastalık riskini azaltıcı potansiyel bir etkiye sahip olan besinlerdir. Fonksiyonel gıdaların gelişimi yaşlanan nüfus, artan sağlık harcamaları, sağlığın korunması ve geliştirilmesinde bireysel etkinlik, sağlık bakımında özerklik, diyetin hastalık sıklığını ve seyrini özgü artan bilimsel çalışmalar, beslenme alışkanlıklarının değişimi ile başlamıştır ve halen keşfedilmeyi bekleyen fonksiyonel öğeler üzerinde araştırmalar sürmektedir. Fonksiyonel besinlerin vücut fonksiyonlarında yararlı etkileri olduğu birçok bilimsel araştırma sonucunda kanıtlanmıştır. Fonksiyonel Gıdalar Hakkında; &#... »»»

► Fonksiyonel Besinler ve Sağlık Dyt.Yunus Emre UZUN

FONKSİYONEL BESİNLER Besinin kendi besleyici özellikleri dışında vücudu fizyolojik yönde olumlu etkileyen veya kronik hastalık riskini azaltıcı etki gösteren besinlere denir. Fonksiyonel besinler bir çok literatürde sağlık besinleri, tıbbi besinler, düzenleyici besinler, özel beslenme amaçlı besinler, farmakolojik besinler ve nutrasötik besin olarak yer alır. Fonksiyonel besin terimi besini sağlık ile ilişkilendiren bir terimdir. Bitkisel kaynaklı besin bileşimlerine fitokimyasallar, hayvansal kaynaklı olanlarına zookimyasallar adı verilmektedir. Fitokimyasal ve zookimyasalların sağlık üzerine olumlu etkiler olduğu bilimsel çalışmalarca kanıtlanmıştır. Fonksiyonel besinler; doğal ... »»»

► Fonksiyonel Besinler ve Anti-Aging Dyt.Görkem MERCAN

Beslenme biliminin gelişmesiyle diyetin daha sağlıklı hayat sürmemizi sağladığını görmekteyiz.Doğru besin seçimi birçok hastalıktan korumakta,yenilenmelerine olanak sağlamaktadır.Sağlığımızda olumlu etkiler bırakan bu besinlere fonksiyonel besin denir. Antioksidanlar,serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarının yaşlanma sürecinde ve hastalıkların seyrinde önemli bir rol oynamaktadır.Antioksidanlar serbest radikal hasarına karşı ilk savunma hattıdır ve sağlığın korunması açısından kritiktir.Serbest radikallere ne kadar maruz kalınırsa antioksidan ihtiyacı da o kadar artacaktır.Serbest radikallerin etkileri zaman içerisinde erken yaşlılık,atardamar- kalp rahatsızlıkları,kireçlenme ve... »»»

► Fonksiyonel Besin Bileşeni Olarak Probiyotikler ve Sağlık Üzerine Etkileri Dyt.Gülsüm UYANIK SAYGIN

► Fonksiyonel Besinler ve Sağlığa Olası Etkileri Dyt.Refiye Yağmur ELMASTAŞ

► Sofranızdan Eksik Etmemeniz Gereken 9 Besin Dyt.Turgay KÖSE

► Prebiyotik ve Probiyotik Tüketimi Neden Önemli? Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU