► Gıda Bağımlılığı Psk.Burcu BÜGE

Gıda bağımlılığı, patolojik kumar oynama gibi davranış bağımlılıklarından ziyade madde bağımlılığına benzemektedir (Ziauddeen ve Fletcher, 2013). Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunan yüksek yağ ve yüksek şeker birleşiminin özellikle kemirgen hayvanlarda gıda bağımlılığını oluşturduğunu kesin olarak desteklemektedir (Johnson ve Kenny, 2010). Ancak insanlarda gıda bağımlılığı kavramı, bilinene dayanan bir tahmindir: yani, belirli yüksek oranda işlenmiş gıdalar bağımlılık yapmaktadır (Gearhardt ve ark., 2011; Ifland ve ark., 2009). Bağımlılık yaptığı düşünülen aşırı lezzetli yiyecekler yaygın olarak bulunur ve sıkça tüketilir. Ancak bu yiyeceklerin baz... »»»

► Gıda Bağımlılığı Dyt.Ece ALTINEL

Gıdalar Gerçekten Bağımlılık Yaratır mı? Nasıl ki, alkol, sigara ya da uyuşturucu maddeler beyinde dopamin ve serotonin dediğimiz kimyasallar yolu ile bağımlılık mekanizmasını harekete geçiriyorsa, karbonhidrat ve yağlar da aynı mekanizma ile, bağımlılık yaratabilmektedir. Üstelik sigara, alkol ve uyuşturucu maddelerin yarattıkları ile gıdaların yarattığı bağımlılığın arasında fizyolojik açıdan en küçük bir fark dahi bulunmamaktadır. Bu bağımlılığı yaratan temel besinler karbonhidrat ve yağlar olup kişilerde, durdurulamayan şekerli ve yağlı yiyecek tüketimi ile kendini göstermektedir. Bu Bağımlılık Nasıl Gelişir? İnsan beyninde bulunan serotonin kimyasalı, kişiyi sakin, huzurlu ve i... »»»