► İnek Sütü Proteini Allerjisi Dyt.İpek AĞACA

İnek sütü alerjisi nedir, kimlerde görülür, ne yapmalı? İnek sütü proteini alerjisi nedir? İnek sütü, özellikle çocuklarda en önemli ve en yaygın alerjik besin türüdür, çünkü inek sütü çocuklarda diyette birincil besindir. İnek sütü proteinleri bazı bireylerde deride, sindirim ve solunum sisteminde hassasiyet reaksiyonlarına neden olabilmektedir. Bu durum; inek sütü intoleransıveya inek sütüne karşı aşırı duyarlılık olarak da isimlendirilmektedir. İnek sütü proteinleri nelerdir? İnek sütü proteinleri kazein ve whey proteinleri olmak üzere 2 grupta toplanır. İnek sütünün içerdiği yirmiyi aşkın proteinden özellikle beşi alerjik niteliktedir. Bunlar: alfa laktoglobulin, kazein, sığ... »»»

► Alerji - Besin Alerjenleri Dr.Sevin KARALAR, Göğüs Hastalıkları Uzmanı

BESİN ALLERJENLERİ Bazı besinlerde bulunan proteinler, vücutta bağışıklık sisteminin uyarılmasına sebep olur. Uyarılan bağışıklık sistemi, besine karşı bağışıklık yanıtı oluşturur ve besin allerjileri ortaya çıkar. Birçok kişi kendisinde besin allerjisi olduğunu düşünmektedir. Fakat gerçek besin allerjileri, yetişkinlerde ‰ 1-2, çocuklarda %1-2 oranında görülür. 1985'te İngiltere'den yapılan bir araştırmada 30.000 kişiye gıda allerjileri olup olmadığı sorulmuş, araştırmaya katılanların %7'sinin kendisinde herhangi bir gıdaya karşı allerjisi olduğuna inandığı görülmüştür. Ancak daha sonra bu grup incelendiğinde gerçek gıda allerjisinin ancak 10.000'de 23 oranında olduğu bulunmuştur. Ülkem... »»»