► Kafein: Kafein Kaynakları, Besinlerdeki Kafein Miktarları ve Kafeinin Zararları Dyt.Sernaz ÇAKIR ERCİL

KIRK YIL HATIRI VARDIR DERLER AMA... Kafein; insan beslenmesinde yer alan orta derecede bir uyarıcıdır.Bitkilerde, doğal olarak bulunan kafein bitkilerin yaprak, tohum ve meyve kısımlarında yer alır.Başta kahve olmak üzere çay, kola, çikolata beslenmemizdeki ana kafein kaynaklarıdır.Kafein merkezi sinir sisteminde uyarıcı etki gösterir.Bazı çalışmalar kafeinin nikotin,amfetamin gibi bağımlılık yapıcı etkisi olduğunu belirtmektedir. İnsanlar; kafeinli içecekleri uyanık kalmak,yorgunluğu önlemek gibi etkileri olduğunu söylese de kafein kişiden kişiye farklı etki gösterir.Bazı kişiler günlük alışkın oldukları kahve ya da çayı tüketmediklerin de baş ağrısı şikayetleri olduğunu söylerler b... »»»

► Kahve ve Kafein Bağımlılık Yaratır mı? Dyt.Yunus Emre UZUN

Dünyada kafein en yaygın kullanılan ilaçtır. Çoğu kimse kahve içmeyi ve onunla birlikte gelen kafein alımını sosyal olarak kabul edilebilir az sayıdaki kişiler bağımlılık hakkında konuşur. Bununla birlikte, bazıları daha güçlü bağımlılıklar ile aynı kategoriye kahve veya kafein konması konusunda dikkatli davranırlar. Bu yazıda, kafeinin gerçekten bağımlılık yapıcı olup olmadığını belirlemek için madalyonun iki tarafına eleştirel bir bakış getiriyor. Kahve Kafein İçeriyor Kahve, çay, çikolata ve alkolsüz içeceklerde daha az bulunan doğal bir uyarıcı olan kafeini içerir. Şu anda en çok tüketilen psikoaktif madde ve kahvenin potansiyel olarak bağımlılık yapıcı özelliklerden sorumlu tutulur. ... »»»

► Yurt Dışı Çalışmalarıyla Aklanan Kafein Dyt.Begüm KURAN

En fazla araştırılan gıdaların başında gelen kafein, araştırma sayısının artmasıyla ve farklı sonuçların elde edilmesiyle kafaları karıştırmaktadır. 63 çeşit bitkide bulunabilen bu bileşik herkesin bildiği çikolata, kahve, çay, kolalı içeceklerde de vardır. Farmakolojik açıdan metilksantin, ksantin grubu bir uyarıcıdır. Kafeinin son zamanlarda en çok konuşulan antioksidanlık özelliği. Bununla ilgili yapılan çalışmalardan biri, sebze – meyve – kuruyemiş – baharat – yağlar ve diğer genel besin maddelerini içine alan bir araştırmada antioksidan özelliğiyle kahve birinci sırayı almıştır. Birleşmiş milletler tarım departmanı da verileri karşılaştırmış ve sonucun doğruluğunu kontrol etmiştir. 1... »»»