► Doğru Karbonhidratlar Dyt.Ebru YILDIRIM

DOĞRU KARBONHİDRATLAR ! Vücudumuzun temel besin kaynakları karbonhidrat, protein ve yağlardır. Temel enerji kaynağı ise karbonhidratlardır. Günlük beslenmemizde aldığımız toplam kalorinin %55-60’ı karbonhidratlardan gelmelidir. Temel enerji kaynağı olan karbonhidratların doğru şekilde alınması sağlıklı beslenebilmek için önemlidir. Karbonhidratlar, basit ve kompleks karbonhidrat olmak üzere 2 gruba ayrılmaktadırlar. Basit karbonhidratlar dediğimiz şeker ve şekerli yiyecekler(çay şekeri, reçel, bal, tatlılar, hazır gıdalar, vs.) beyaz un ve beyaz undan yapılmış ürünler(beyaz ekmek, hamur işleri, makarna, vs.); vücudumuz için gerekli olmayan, kan şekeri dengesi... »»»

► Sağlıklı Karbonhidratlar Dyt.Yunus Emre UZUN

Sağlıklı karbonhidratlar Günümüzde bilinçsizce yapılan diyetlerde “ekmeği kestim”, “pilav makarna yemiyorum” gibi cümlelere sıkça rastlayabiliyoruz. Aslında karbonhidratlar vücudumuzda enerji gereksiniminin büyük bir kısmını sağladıkları için günlük almamız gereken kalorinin ez az yarısını içermeleri gerektiğini biliyor muydunuz? Bu noktada sağlıklı karbonhidratların neler olduklarını bilmek çok önemlidir. Basit Karbonhidratlar Karbonhidratlar kan şekerini belli ölçüde yükselten besinlerdir. Glisemik indeksi yüksek dediğimiz, çabuk sindirilerek kan şekerini hızlıca arttırarak çabuk acıkmamıza sebep olan grup basit karbonhidratlar olarak adlandırılır. Bunlar beyaz şeker, bal, sütlü ... »»»

► Karbonhidratlar Hakkında Gerçekler Dyt.Yunus Emre UZUN

Çalışmalar, düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo vermede etkili olduğunu göstermiştir fakat bu durum, karbonhidrat tüketen bireylerin şişmanlayacağı anlamına gelmemektedir. Aslında, doğru çeşit karbonhidrat tüketiminin sağlığa yararlı etkileri bulunmaktadır. Bazı yüksek karbonhidratlı gıdalar son derece besleyici ve kilo kontrolü için bile yararlı olsa da, diğerleri bireylerin sağlığı için zararlıdır. Karbonhidrat Nedir ? Karbonhidratlar vücuda enerji sağlayan üç makronutrientten biridir. Diğerleri ise, protein ve yağdır. 3 sınıfa ayrılırlar; Şekerler: Kişisel şeker molekülleri veya şeker moleküllerinin kısa zincirleridir. Glikoz, fruktoz, galaktoz ve sukroz içerir. Nişastalar: Sindir... »»»

► Besin Maddeleri ve İnsan İçin Önemi Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

► Protein Ağırlıklı Diyetlerle Beslenmenin Dezavantajları -Yağlar Karbonhidratların Ateşinde Yanar- Dyt.Serpil TARMAN

► Beslenmede Çeşitlilik, Denge, Aşırıya Kaçmama Dyt.Gülşen LÜKEL

► Karbonhidrat ve Zayıflama Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Besin ve Besin Öğeleri Dyt.İpek AĞACA