► Besinlerdeki Vitamin ve Mineral Kayıpları Dyt.Nursel EROĞLU

GIDALARA UYGULANAN ISIL İŞLEMLERİN GIDANIN BESİN DEĞERİ VE BESİN KALİTESİNE ETKİSİ Sanayileşmiş, kentsel toplumlarda tüketici, besinin büyük bir bölümünü gıda muhafaza yöntemleri uygulanmış besin olarak sağlamaktadır. Besinler yenilebilen bitki ve hayvan dokularıdır. Su, organik ve inorganik öğelerden oluşur. Süt ve sütten yapılmış ürünler, yumurta, hayvan etleri (kırmızı et, tavuk eti, balık, eti gibi) hayvansal besinlerdir. Tahıllar (buğday, pirinç, mısır), kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek…), sebzeler (köklü ve yeşil yapraklı), meyveler bitkisel besinlerdir. İnsan, bitkisel ve hayvansal kökenli besin maddelerini tüketerek yaşamını sürdürür. Besinlerin bileşiminde buluna... »»»

► Sporcularda Vitamin-Mineral Gereksinimi Dr.Dyt.Aylin HASBAY BÜYÜKKARAGÖZ

Sporcuların Vitamin-Mineral Gereksinimleri Ne Kadardır? Vitaminler yağda (A, D, E ve K vitaminleri) ve suda çözünen vitaminler (B grubu vitaminler ve C vitamini) olmak üzere iki grupta incelenmektedir. Her bir vitaminin vücutta çok önemli fonksiyonu bulunmaktadır. Az sayıda araştırma olmasına karşın, egzersizin bazı vitaminlere olan gereksinimi artırdığı bilinmektedir. B vitaminlerinin, egzersiz ile iki temel nedenden dolayı ilişkisi bulunmaktadır. Tiamin, riboflavin, B6 vitamini, niasin, pantotenik asit ve biotin egzersiz sırasında enerji oluşumuna yardım etmekte, folik asit ve B12 vitaminleri ise; kırmızı kan hücre oluşumu, protein sentezi, doku yapımı ve onarımı için gerekmektedir.... »»»

► Saç ve Kaş Dökülmesinde Vitamin ve Mineral Desteği ÇOK OKUNUYOR Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

SAÇ DÖKÜLMESİNDE VİTAMİN VE MİNERAL DESTEĞİ Saç dökülmesinin bir çok nedeni vardır. Bazı hormon bozuklukları özellikle tiroid hormon azlığı ve fazlalığı saç ve kaş dökülmesi yapar. Bunun yanısıra kadınlarda testosteron hormon fazlalığı, yumurtalık kisti (polikistik over) gibi hastalıklar da saç dökülmesi yapar. Bu hastalıkların teşhis ve tedavisi için bir ENDOKRİN UZMANINA başvurmak gerekir. Saç dökülmesinin en önemli nedenlerinden birisi de vitamin ve mineral eksikliğidir. Bu makalede saç dökülmesi ile ilgili vitamin ve minerallerden bahsedeceğiz. SAÇ DÖKÜLMESİ VE VİTAMİNLER 1. SAÇLARIN VİTAMİNİ: BİOTİN Biotin eksikliğinde saç dökülmesi görülürse de biotinle yapılmış b... »»»

► Peynir: Türkiye ve Dünya Peynirleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

PEYNİR, TÜRKİYE VE DÜNYA PEYNİRLERİ PEYNİR Peynir, sütte bulunan süt proteini olan kazeinin peynir mayası veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Peynir suyu ayrıldıktan sonra eğer tuzlu peynir olacaksa tuzlama aşamasına gelinir. Tuzlama ya peynirin yüzeyine tuz ile kuru tuzlama şeklinde ya da peyniri tuzlu suya - salamuraya daldırılarak yapılır. Tuzlama aşamasını takip eden basamak olgunlaştırmadır, eğer peynir pastörize sütten yapılmışsa taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir. Üretim basamaklarına ait teknik parametrelere bağlı ol... »»»

► Hormonlar ve Görevleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

HORMONLAR VE GÖREVLERİ HORMON : Hormon kelimesi Latince Harmao – uyarıyorum kelimesinden gelmektedir. Hormon kelimesi uyarmak, harekete geçirmek anlamlarına gelmektedir. Vücutta özel bezler tarafından üretilip kana salgılanan ve kan yolu ile ulaştıkları organ ve dokularda fonksiyon düzenleyici olarak çok düşük miktarları ile görev yapan organik bileşiklere uyaran anlamına gelen hormon denir. Hormonlar, çok az miktarları ile etki etmeleri ve biyolojik katalizör gibi davranmaları nedeniyle enzimlere çok benzemekle beraber bazı yönlerden farklıdırlar. Bunları kısaca şöyle özetleyebiliriz. 1.Hormonlar etki gösterdikleri organdan başka bir organda sentezlenirler. 2.Hormonlar kullan... »»»

► Mineraller Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

MİNERALLER Doğada birtakım maddelerle karışık ya da birleşik olarak ve olağan sıcaklıkta katı durumda bulunan ya da kimyasal yollarla elde edilen inorganik maddelere Mineral denir. Mineraller, insan ve hayvan metabolizması için yararlı ve gereklidirler. Bu iki sözcük minerallerin özelliklerini anlatmaya yeterlidir. Toplam vücut ağırlığının % 3 – 6 arası mineraller ve iz elementlerden oluşur. Minerallerin başlıcaları Kalsiyum – Ca ve Flordur – F. Daha çok kemik – iskelet ve dişlerin yapısında bulunurlar. Vücutta yaklaşık otuz kadar mineral bulunur. Bu minerallerin her birisi vücut işlevlerinde ayrı bir öneme sahiptir. Kemik – isleket ve diş yapısı, sinir ve kasların çalışmaları, ka... »»»

► Besin Maddeleri ve İnsan İçin Önemi Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

BESİN MADDELERİ VE İNSAN İÇİN ÖNEMİ BESİN Canlıların yaşamlarını sürdürebilmek, büyümek, gelişmek, üremek ve sağlıklı yaşamak için dışarıdan almaları gerekli maddelere besin denir. İnsan vücudunda gerçekleşen metabolik olaylara ve her türlü işlevimize kaynak oluşturacak enerji, besinlerle sağlanır. Metabolik olaylarda gerekli iç ortamı oluşturan mineraller ve vitaminler ile büyümeyi, gelişmeyi ve eskiyen hücrelerin yerine konmasını sağlayacak yapı taşları besinlerle insan vücuduna alınır. Günümüzde kanserden damar sertliğine kadar pek çok hastalığın oluşmasında ve ilerlemesinde beslenmenin etkileri anlaşıldığından yeterli ve dengeli beslenme son yıllarda çok büyük bir önem kazanmıştır.... »»»

► Kadınlarda ve Gebelikte Vitamin ve Mineral Kullanımı Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Göz Hastalıklarında Vitamin Mineral ve Gıda Kullanımı Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Sperm Azlığında Vitamin ve Mineral Desteği Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Beslenmede Vitamin ve Mineral Desteği (Suplemanlar) Dyt.Turgay KÖSE

► Epilepsi (Sara) Hastalarında Vitamin Mineral Desteği Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Vitaminler, Mineral ve Bıtkisel-Doğal Ürün Kullanım Rehberı Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Selenyum: Bağışıklık Sistemi ve Guatr-Tiroid İçin Önemli Bir Mineral Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Vitamin veya Mineral Eksikliği Riskinizi Merak Ediyor Musunuz? Dyt.Buket SÖZAN

► Çinko: Ergenliğe Girme, Vücut Direnci, Boy Uzaması, Yaralar, Sık Hastalanma, Sperm Azlığı , Saç Dökülmesi İçin Önemli Mineral Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Habitual Tea Drinking And Bone Mineral Density İn Postmenopausal Turkish Women: Investigation Of Prevalence Of Postmenopausal Osteoporosis İn Turkey (Ippot Study). Dr.Ünal AKÇA, Tıp Doktoru

► Majör Besin Öğeleri, Fonksiyonları ve Kaynakları Dyt.Aziz KILINÇ

► Bir Organizmada 300 Görev: Zinc (Çinko) Dyt.Şenol YILDIZ

► Mineraller ve Sağlığımız Dyt.Nevra DEMİREL

► Besin Eksiklikleri ve Görülen Hastalıklar Dyt.Hilal DOĞAN

► Beslenme ve Cilt Sağlığı: Yediklerimiz Cildimizi Ne Kadar Etkiliyor? Dyt.Orçun KÜRÜM

► Beslenmede Yoğurtun Önemi Dyt.Canan DOĞAN

► Doğal Mineralli Sular Dyt.E. Damla ÇIRACIOĞLU

► Su Hakkında Neler Biliyoruz Dyt.Canan DOĞAN

► Vitamin ve Mineraller Şeytan Mı, Melek mi? Dyt.Turgay KÖSE

► Vitamin ve Mineraller 2 Dyt.Canan DOĞAN

► Vitaminler ve Mineraller Dyt.Canan DOĞAN

► Kalsiyum, Demir, Çinko, Magnezyum, ve Fosfor Hakkında Bilmek İstedikleriniz Dr.Dyt.Aygün KUYUMCU

► Yumurta - Yumurtanın Besin Değeri - Yumurtanın Sağlıklı Beslenme İçindeki Önemi Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

► Nörolojik Psikiyatrik Hastalıklarda Mineralllerin Rolü Dyt.Merve TIĞLI

► Yaz Geliyor Su Tüketimine Dikkat ve Krom Minerali Dyt.Reyhan YÖRÜMEZ

► Çinko Eksikliği ve Guatr Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Kanser ve Vitaminler Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Astım (Astma) ve Bronşit Tedavinde Vitamin Desteği Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Her Yaşın Gençlik ve Güzellik Sırrı: Vitamin ve Mineraller Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

► Vitamin ve Mineraller Dyt.Ahmet GÜRAPAYDIN

► Beslenmenin Kanser Oluşumuna Etkisi Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

► Emziklilik Döneminde Beslenmenin Önemi ve Amacı Dyt.Zühal AYNACI BAYEL

► 0-1 Yaş Arasında Bebek Nasıl Beslenmelidir? Dyt.Zühal AYNACI BAYEL

► Çocuk Beslenmesindeki Yetersizlikler Dyt.Serap ORAK

► Demir Minerali: Kanda Demir-Ferrıtın Eksikliği, Kansızlık ve Demir İlaçlarının Kullanımı Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Süper Gıdalar (Yüksek Miktarda Faydalı Besin İçeren Gıdalar) Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Yaşlılılıkta Beslenme ve Şişmanlık Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

► Besin ve Besin Öğeleri Dyt.İpek AĞACA

► Beslenme ve Kanser Dyt.Yüksel Turan TAŞDEMİR

► Besin Öğesi Kayıplarını Önlemek İçin Neler Yapabiliriz? Dyt.Aysun SARIN

► Saçlarım Dökülüyor Diyorsanız; Çinkoya Dikkat! Dyt.İpek AĞACA

► Besin Öğelerinin Gruplandırılması Dyt.Turgay KÖSE

► Maden Sularının Yararları Dyt.Turgay KÖSE

► Besinleri Satınalma, Saklama, Hazırlama ve Pişirme İlkeleri Dyt.Turgay KÖSE

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri