► Sütün Sağlığımıza Katkıları ve Besin Değeri Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

Sütün içinde sağlık var! Süt yaşamımızın vazgeçilmez besinlerinin ilk başında geliyor. Çünkü içeriğinde bulunan kalsiyum, protein başta olmak üzere bebeklikten itibaren gereksinmemiz olan birçok besin öğesini içeriyor. Doğa besin öğelerini ideal bir kompozisyonla bize süt olarak sunuyor. Sütün içinde 40'dan fazla besin ögesi var. Süt, 40'dan fazla besin öğesini bir arada içeren en sağlıklı, doğal sıvı besindir. Sütün bileşimi besleme, iklim, hayvanın türü ve ırkı, hastalıklar, mevsim, laktasyon dönemi ve çevre faktörlerine göre değişebilmekle beraber % 5 karbonhidrat (süt şekeri laktoz), % 3.3 protein ve % 3.5 yağ, % 87.3 su, % 0.35 vitaminler, % 0.75 minerallerden oluşur. Süt, öze... »»»

► Vitaminler, Süt ve Yoğurdun Faydaları, Sebzeler Dyt.Didem GÜNER

Geniş bir vitamin yelpazesi ve antioksidan içeriği ile beslenmemizde oldukça önemli bir yere sahip olan sebzelerİ pişirme ilkelerine uygun hazırlamak besin öğesi kayıplarını önleyecektir. -Sebzeleri pişirmeden hemen önce ve büyük parçalar halinde kesmek havayla temas yüzeyinin az olması sebebiyle vitamin kaybını azaltır. -Sebzelerin mümkün olduğunca kısa sürede ve diriliği korunacak şekilde pişirilmesi B ve C vitaminleri gibi bazı vitaminlerin ısı ile uğradığı kaybı azaltacaktır. Sofralarımızda mutlaka bulunması gereken besinlerden biri olan yoğurt içerdiği yüksek miktarda protein, kalsiyum, fosfor, iyot, flor ve çeşitli vitaminleri sayesinde vücudumuz için son derece yararlı bir besin ... »»»

► Süt, Dondurma ve Sağlık Prof.Dr.Dyt.Murat BAŞ

Biz uzmanlar her zaman 3 beyazdan (un-şeker-tuz) uzak durun derken, hergün mutlaka tüketmelisiniz dediğimiz nadir beyazlardan biri, doğa harikası olan süttür. Kalsiyumun en iyi kaynağı olan süt, kemik ve dişlerin sağlıklı olması için olmazsa olmaz yiyeceklerimizden biridir. Günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanabilmesi için gerekli olan süt ve süt ürünleri miktarı en az 3 PORSİYON olmalıdır. 1-3 yaşları arasında günlük olarak gerekli kalsiyum miktarı 500 mg civarındadır. Bu miktarı karşılayabilmek için bu yaş grubu çocukların günde en az, 2 çay bardağı kadar süt, 2 çay bardağı kadar yoğurt ve yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde peynir tüketmesi gereklidir. Kalsiyum ihtiyacının 800 mg... »»»

► Keçi Sütü ve İnsan Sağlığındaki Önemi Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

KEÇİ SÜTÜ VE İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ Keçi (Capra hircus) , yaklaşık olarak günümüzden 11.000 yıl önce evcilleştirilen , Omurgalılar (Vertebrata) , Memeliler (Mammalia) , Gevişgetirenlerden (Ruminantia) , çift tırnaklı , Otobur (Herbivorae ) bir hayvandır. Keçi ,başlıca eti ,sütü ve kılı için beslenmektedir. Keçi sütü, İnsan Sağlığı açısından çok yararlı ve önemli bir besin kaynağıdır. Keçi sütünün önemi giderek artmıştır. M.Ö. 450 yıllarında ünlü Hekim Hipokrat, keçi sütünün İnsan sağlığındaki önemini ve tararlarını vurgulamıştır. Bugün dünyada yaklaşık 890 milyon adet keçi vardır.ve dünyada keçi sütü üretimi yılda yaklaşık 16.695.000 ton dolayındadır Türkiye’ de yaklaşık 70.000 ... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri