► Süt Sığırcılığında Süt Sağımı, Sağım ve Sağımcı Hataları ve Öneriler Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

Süt ineği yetiştiriciliğinin amacı en yüksek düzeyde kaliteli süt elde etmektir. Süt memede yapılır ve meme başlarından dışarı alınır. Süt, dişi memelilerin yavrularını beslemek ve büyütmek için memelerinden gelen, besin değeri yüksek olan beyaz renkte bir sıvıdır. Süt, doğadaki en mükemmel besin maddelerinden biridir. Süt, insan beslenmesinde çok önemli yeri olan bir gıdadır. Süt; buzağılamadan sonra meme içinde oluşup depolanan ve sağılmak suretiyle dışarıya alınan bir maddedir. Süt sığırcılığında amaç fazla miktarda ve kaliteli süt elde edilmesidir. Bu nedenle sütün, memeye zarar vermeden en uygun şekilde sağılması gerekir. Eğer sağım uygun bir şekilde yapılmazsa hem alınan süt miktarı... »»»

► Süt ve Pastörizasyon İşlemi Dyt.Nilay KEÇECİ

SÜT Süt insan neslinin çoğalması için başta gelen bir besin öğesidir. Yeni doğan bir bebeğin ilk besin gereksinimi anne sütünden başlar. Süt tüketimini, üretim aşaması geniş ölçüde etkiler. Ayrıca süt üretiminde süt hayvanlarının beslenmesi, bakılması, hayvanın çeşidi ve ırkı, otlakların durumu oldukça önemlidir. Ülkemizde sütün çoğunluğu süt ürünleri dediğimiz yoğurt, peynir ve çökelek olarak kullanılmaktadır. Süt; su, yağ, protein, karbonhidrat, vitamin ve minerallerden oluşmuştur. Kokulu değişik lezzetler ve otlarla ve yemlerle beslenen hayvanların sütüne bu koku ve lezzet geçebilir. Pastörizasyon işlemi; sütün fabrikada süzülerek yabancı maddelerden ayrıldıktan sonra belirl... »»»

► Tüik Sütü Sulandırıyor mu? Vet.Hek.Dr.Mustafa ALTUNTAŞ

(http://mustafaaltuntas.wordpress.com/2011/02/18/tuik-sutu-sulandiriyor-mu/)TÜİK Haber Bülteni’nde (Sayı.30,14.02.2011); Türkiye İstatistik Kurumu tarafından 2010 yılına kadar yayımlanan toplam süt üretimi, yıllık bazda, sağılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı’ndan elde edilen süt verimlerinin değerlendirilmesiyle elde edildiği, karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı Ocak ayından itibaren çiğ sütü girdi olarak kullanan entegre süt işletmelerinden, toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek üzere, veri derleme çalışmaları başlatıldığı belirtilerek, bu şekilde hazırlanan 2010 yılı Ocak-Aralık dönemine ait süt ürünler... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri