► Gıdaları Saklama Koşulları Dyt.Havva ARIN

GIDALARI SAKLAMA KOŞULLARI Hep sağlıklı beslenmekten bahsederiz ama bu kavramı satın aldığımız besinlerin tazeliği ve diyetin örüntüsünde tüm besin gruplarını bulundurmak olarak algılamaktayız. Fakat aslında “sağlıklı beslenmek” kavramı besinlerin üretimi, satın alınması, saklanması, işlenmesi ve tüketimi şeklinde tüm aşamalarını kapsamaktadır. Besinlerin saklanması, besinlerden maksimum faydanın elde edilmesi açısından önem arz etmektedir. Peki besinleri nasıl saklamalıyız? Her besin grubu için saklama koşulları farklı mıdır? Basit kurallara uygulayarak hem besinlerinizi uzun süre taze tutabilir hem de gıdalardan maksimum fayda edinmiş olursunuz. Her besin grubu için ele alalım:... »»»

► Pişirme ve Saklama Kapları Dyt.Turgay KÖSE

PİŞİRME KAPLARI Beslenmede, besinlerin içerdiği protein, vitamin ve mineral gibi besin öğeleri büyük önem taşımaktadır. Besinleri satınalma, saklama, hazırlama ve pişirme ilkelerine dikkat edilerek oluşabilecek besin zehirlenmesi riski ve besin öğesi kayıpları en aza indirilebilir. Yemek pişirmede kullanılan tencere ve tavalar çok çeşitlidir. Bu kaplar genelde alüminyum, demir, bakır, çelik, teneke, toprak, nikel ve krom gibi maddelerin tek başlarına ya da karışımlar haline getirilerek işlenmesiyle elde edilirler. Önceki yıllarda pişirme kapları olarak genellikle bakır kullanılırdı. Bu kaplar ısıyı çok iyi bir şekilde iletmekte, ancak kısa sürede ısınan besinler yine çok kısa süre... »»»

► Besinleri Satınalma, Saklama, Hazırlama ve Pişirme İlkeleri Dyt.Turgay KÖSE

BESİNLERİ SATIN ALMA, SAKLAMA, HAZIRLAMA ve PİŞİRME İLKELERİ Et – Kurubaklagil – Yumurta Grubu • Pişmiş besinler oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakılmamalı, buzdolabına konulmalıdır. • Etler birer yemeklik miktarlarda, yassı bir şekilde paketlenmiş olarak dondurulmalıdır. • Dondurulmuş besinler buzu çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır. • Çözdürme işlemi; oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde bekletilerek yapılmamalıdır. • Çözdürme işlemi; buzdolabının alt raflarında bekletilerek, su geçirmeyen naylon torbalara sıkıca sarılıp akan soğuk su altında tutularak veya mikrodalga fırının çözdürme progra... »»»

► Kurban Bayramında Beslenme - Sağlıklı Et Tüketim Miktarı, Şekli ve Saklama Koşulları Dyt.İlkay AKBABA

Kurban bayramı toplum içindeki sosyal yardımlaşmanın da arttığı, her bayramda olduğu gibi ailelerin de bir araya geldiği faziletli günlerden biridir. Mısıra, soyaya, domatese, ete bilumum gıda ürünlerine şüpheyle yaklaştığımız bu günlerde, kurban etini içimiz biraz daha rahat tüketilebilmemiz sevindirici! Toplumumuzda kırmızı et her evde sık sık tüketilebilen bir gıda türü değil bu yüzden senede bir gün et yiyoruz diyerek aşırıya kaçmak sağlığımıza zarar verebilir! Kurban bayramında tüketilen kırmızı ette doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı et %20 oranında yağ içerir.Yağlı et şeker hastaları, kilo vermek isteyenler, kanda ki kolesterol oranı yüksek o... »»»

► Bilişsel Davranışçı Terapi ve Biriktiricilik Bozukluğu Psk.Burcu BÜGE

Biriktiricilik bozukluğu diğer adıyla istifleme bozukluğu, önemli bir zihinsel bir bozukluktur. Gazeteler, eski giysiler, çantalar, kitaplar ve evrak işleri en sık biriktirilen öğeler arasında bulunmaktadır (Mataix-Cols, 2014). Biriktiricilik bozukluğu olan kişiler, eşyaların atılmasındaki zorluklarını eşyaların algılanan kullanışlılığına veya estetik değerine, eşyalara güçlü bir duygusal bağlılığa, israf yaratmaktan kaçınma arzusuna veya bu faktörlerin bir karışımına bağlamaktadır (Frost ve Hartl, 1996; Steketee ve Frost, 2003). Bu davranışlar, aktif yaşam alanlarını karıştıran, amaçlanan kullanım alanlarını büyük ölçüde tehlikeye atan ve kendisi için güvenli bir ortam sağlamak da dahil olm... »»»

► Besin Güvenliği Dyt.Turgay KÖSE

► Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Ambalajlamada Nanoteknolojik Uygulamalar Dyt.Pelin POLAT

► Kurban Bayramında Beslenme Düzeni Dyt.Şeyda Sıla BİLGİLİ

► Yiyeceklerin Satın Alınması,saklanması,pişirilmesi Aşamasındaki Kurallar Dyt.Hatice KARSLIOĞLU

► Besinleri Nasıl Saklayalım Dyt.Halide Elif ÖZKELEŞ

► Obsesif Kompulsif Bozukluk (Takıntı- Zorlantı Bozukluğu) Dr.Sevilay ZORLU, Psikiyatrist

► Suçlu İlan Edilen Yumurta Aslında Ne Kadar Suçlu? Dyt.Fatma Gül ÖZTÜRK

► Kurban Bayramında Beslenme Dyt.Simge ERDOĞAN

► Estetik Cerrahi Yara İzleri Tedavisi Dr.Güner UYSAL, Plastik Cerrahi - Estetik Cerrah

► Obsesif Kompulsif Bozukluk Psk.Dnş.Yusuf BAYALAN

► Besin Öğesi Kayıplarını Önlemek İçin Neler Yapabiliriz? Dyt.Aysun SARIN

► Bir “yaşamına Sahip Çıkma” Öyküsü Psk.Üstün ÖNGEL

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (69) - Videolar - İletişim Bilgileri