► Siyah Çay ve Yeşil Çay Dyt.Sinem AKGÜN

Çay bitkisi, ya da Latince adıyla Camellia sinensis, dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecektir. Genel olarak dünya nüfusunun üçte ikisinde çay tüketilmektedir. Miktar olarak en önemlileri Hindistan, Çin, Sri Lanka, Japonya ve Tayvan olmak üzere çay, yaklaşık 30 ülkede üretilmektedir. Ülkemizde de çay üretimi ve tüketimi çok yaygındır. Dünya üzerinde çay tüketimi incelendiği zaman Hindistan ve batısında kalan ülkelerde siyah çay tüketiminin, başta Çin ve Japonya olmak üzere Uzakdoğu ülkelerinde de yeşil çay tüketiminin daha (%90) yaygın olduğu görülmektedir. Yeşil Çay ve Siyah Çay Arasındaki Farklılıklar Çay türleri üretim şekline göre çeşitlilik kazanmaktadır. Yeşil çay, çay bit... »»»

► Siyah Çay mı Yeşil Çay mı? Dyt.Eda AĞILLI

Çay, Çince “Ça” kelimesinden türetilmiştir ve bütün diller, bu içecek için bundan aldıkları ve ürettikleri kelimeleri kullanırlar. Milattan sonra 400 yılda Çin milli içkisi olarak ilan edilen çay bugün tüm dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olarak tüketilmektedir. Çay Thea sinensis veya Camellia sinensis olarak adlandırılan bitki kullanılarak elde edilir. Bu bitkinin en uç yaprakları ile alt yaprakları arasında içerik açısından fark olduğu gibi bitkinin fermente edilmeden kullanılması yeşil çay, yarı fermente edilerek kullanılması Oonog çayı, tam fermente edilerek kullanılması siyah çay, aşırı fermente edilerek (aylarca hatta birkaç yıl) kullanılan formu kırmızı çay olarak adlandır... »»»

► Siyah Çay ve Beslenme Dyt.Seyran TOMBUL KARLITEPE

Bedenin su gereksinmesinin karşılanmasında içecekler önemli yer tutar. İçecekleri, besin değeri olanlar (süt, ayran, meyve suları), çay, kahve ve kakao, kolalı ve kolasız gazozlar, toz içecekler, alkollü içkiler ve bazı bitki çiçek, yaprak ve tohumlarından sağlanan, adaçayı, ıhlamur, nane, kuşburnu gibi içecek maddeleri şeklinde gruplandırabiliriz. Bunların içerisinde tüketimi en fazla olanlar sırasıyla, çay, kola ve ayrandır. Bu yazıda çayın beslenme ve sağlık açısından olumlu ve olumsuz yönleri üzerinde durulacaktır. Çay yapraklarından çay olmak üzere genel fabrikalarda siyah çay ve yeşil de iki tip çay elde edilmektedir. En çok tüketilen tip siyah çaydır. Siyah çay polifenollerin enzima... »»»

► Çay ve Sağlık Dyt.Yunus Emre UZUN

► Bitki Çaylarının Faydaları Dyt.Buket ADANÇ

► Gebelikte Zararlı Beslenme Dr.Verda TUNÇBİLEK, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog

► Çayın Bilinmeyen Özellikleri ve Gizemleri Dyt.Yeşim İŞGÜZAR

► Beyaz Çay, Zayıflama ve Diyet Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Süper Gıdalar: Zeytin, Nar, Brokoli, Yaban Mersini, Sarmısak Vs. Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Beyaz Çayın Faydaları Dyt.Fatih SERT