► Edamam’ın Sağlığa 8 Faydası Dyt.Yunus Emre UZUN

Soya fasülyesi dünyada en popüler çok yönlü besinlerdendir. Birçok besin maddesine dönüştürülebilir. Soya proteini, tofu, soya yağı, soya sosu, miso, natto, tempeh soya ürünlerine örnek verilebilir. Soya fasulyesinin tüm hali yenilebilir. Buna olgunlaşmamış hali olan edamam da dahildir. Asya’da geleneksel olarak tüketilirken aperatif tüketimin yaygın olduğu Batı ülkelerinde yenice popülerlik kazanmaya başlamıştır. Edamam nedir? Edamam soya fasulyesinin olgunlaşmamış halidir. Soya fasulyesinin rengi açık kahve, ten rengi ve bej rengi iken edamamın rengi yeşildir. Edamam genellikle kabuklu olarak satılmaktadır. Satın aldıktan sonra kabuklarını soyarak tüketilebilir hale gelmektedir. ABD’de s... »»»

► Genetiği Değiştirilmiş Gıdalara Neden Gereksinim Duyulmaktadır?? Dyt.Serpil TARMAN

Dünya nüfusunun hızla artması, Ekim alanlarının azalması, Açlık sorununun artması, Uygun olmayan çevre koşulları ve bitki zararlıları ile mücadele, Taşıma ve depolamaya uygunluğu artırmak amacıyla gereksinim her geçen gün artmaktadır. En çok ekimi yapılan genetiği değiştirilmiş gıdalar sırasıyla soya fasulyesi (%57), mısır (%25), pamuk (%13), kanola (%4) ile patates, domates, pirinç, buğday, balkabağı, ayçiçegi, yerfıstığı ve bazı balık türleridir. Dünyada genetik modifiye besin üretmek amacıyla en fazla ekim alanına sahip ülkeler ABD (%54), Arjantin (%18), Brezilya (%11) ve Kanada (%6)’dır. Günümüzde genetik modifiye besin üretmek için kullanılan ekim alanları 2006 yılında, 1996 y... »»»

► Omega 3 Neden Önemlidir Dyt.Nilgün AYDIN

OMEGA 3 NEDEN ÖNEMLİDİR? Omega - 3 yağ asitleri “elzem” yani temel yağ asitleri olarak bilinir. Vücudunuzda üretilmediği için mutlaka besinlerden almanız gerekir. Pek çok formu bulunan bu yağ asitlerinin anahtar görev yapanları EPA ( Eicosapantaenoik asit) ve DHA’dır (Docosahexaenoik asit). Elzem olan bu yağ asitlerinin yeterli miktarda alınamaması başta kardiyovasküler bozukluklar olmak üzere birçok hastalığı beraberinde getirecektir. ·Mümkünse çok balık, özellikle de kendisi yağlı olan balık tüketin. ( ızgara, buharda, kağıtta, fırında pişirin ) ·Her gün Omega 3 balık yağı hapı için. ·Keten tohumunu vücut susam gibi bütün olan şeklinde kullanamıyor. Aynen bağırsaklardan atı... »»»

► Et Tüketimi ve Gut Hastalığı Tedavisi Dyt.Funda GÖÇER TUZGÖL

Kralların hastalığı ve hastalıkların kralı olarak bilinir. Fatih Sultan Mehmed Han'ın ve Osman Gazi'nin ölüm nedenidir. Ve ayrıca Dalmaçyalılar gut hastalığına yakalanmayan tek köpek cinsidir. Tüm romatizma türleri içerisinde en ağrılı olanıdır. Alkollü içecekler de gut hastalığı oluşumunda önemlidir. İnsan vücudundaki pürin metabolizmasının son ürünü ürik asittir. Ürik asidin yaklaşık olarak %97-98’i mono sodyum ürat tuzu şeklinde bulunur. Vücut sıvılarında miktarı aşıldığında mono sodyum ürat, dokularda,eklem sıvısında iğne veya çubuk şekilli ürat kritalleri denen yapıları oluşturur. Vücuttaki ürik asit miktarı ürat yapımı ve atılımı arasındaki denge ile sağlanmaktadır. Sonuç olarak h... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (18) - Videolar (19) - İletişim Bilgileri