► Domates, Sarımsak, Soya Nelere İyi Gelir Dyt.Gülşen LÜKEL

LAYKOPEN DEPOSU DOMATES Domates laykopen denilen bitkisel karotenoid’den zengin bir sebzedir. Karotenoidler doğada 600 çeşit farklı türü bulunan, sebzelere sarı, turuncu veya kırmızı rengi veren besin bileşenleridir. Gıdalarla %80-90 oranıyla aldığımız en güçlü karotenoid laykopendir. Domates ilk olarak Meksika’da Aztekler tarafından yetiştirilmiştir. 16. yy da İspanya’da üretilmeye başlamıştır. Dünyada 2. derecede üretime sahiptir. Laykopen in sağlık üzerine pek çok olumlu etkisi vardır. Kalp-damar sistemi, kanser, osteoporoz, bağışıklık sistemi, hipertansiyon, üreme sistemi başlıcalarıdır. Yapılan bir çalışma 3 hafta boyunca domates soslu makarna verilen hastaların kanserli hücre... »»»

► Beslenmede Kalsiyumun Önemi - Kalsiyum İçeren Gıdalar Dyt.Nilgün AYDIN

Siz Kalsiyumu Yeterli Alıyor musunuz? Sağlıklı kemikler için akıllı ve bu konularda 24/365 gün eğitilen, öğretilen, bilgili annelere, anne adaylarına ihtiyaç vardır. Yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilgisiz, eğitilmemiş, öğretilmemiş anneler sağlıklı çocuklar, sağlıklı akıllı toplumlar, sağlıklı kemik gelişmesi olan nesiller yetiştiremezler. Süt içmeyen, her insanın kendisi için gerekli kadar kalsiyumlu gıdayı her gün ömür boyu ne çocukken, ne gençken, ne de yetişkinken yemeyen, kalsiyum eksikli beslenmekteyiz. Buda maalesef ülkemizde gençler de dahi osteoproz, görülmesine neden olmaktadır. Ayağınızın, kolunuzun, çene kemiğinizin, omurganızın, kalçanızın vs kemiklerinizin kırılma... »»»

► Soya Fasulyesi, Soya Ürünleri ve Besin Değerleri Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

SOYA FASULYESİ, SOYA ÜRÜNLERİ VE BESİN DEĞERLERİ SOYA FASULYESİ Soya fasulyesi, kolesterol ve doymuş yağlar içermeyen yapısı, yüksek kaliteli protein içeriği ile çok yönlü olarak yararlanılabilen bir gıda maddesi maddesidir. 100 gr soya fasulyesinin besin değeri ; Protein : 39 gr Yağ : 20 gr Karbonhidrat : 30 gr Kalsiyum : 277 mg Demir : 15 mg Elzem amino asitlerin tümünü içeren soya fasulyesi, lysine açısından çok zengin olmakla birlikte yeteri kadar metionin ve sistein içermemektedir. Tahıl proteinleriyle karıştırılarak tüketilmesi ile ideal besin değerinde bir karışım elde edilebilmektedir. 1999 yılında FDA tarafından soya ürünlerinin insan sağlığı üzerindeki o... »»»