► Vejeteryanlık Nedir? Dyt.Sinem AKGÜN

Vejetaryenlik, ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı besinlerin tüketildiği bir beslenme tarzıdır. Vejetaryen diyetler kendi aralarında laktovejetaryen, ovovejetaryen, lactoovo vejetaryen, ve vegan diyetler olarak sınıflandırılırlar. Yapılan çeşitli çalışmalarda, uygun planlanan vejetaryen diyetlerin önemli faydaları olduğu vurgulanmıştır. Bitkisel içerikli diyetler ile koroner kalp hastalığı riskinin azalmasının, çeşitli kanser türlerinin ve diğer bazı kronik dejeneratif hastalıkların ilişkili olduğu bu çalışmalarla gösterilmiştir. Ancak diğer yandan da, vejetaryenlerin ve özellikle de veganların düşük serum vitamin B-12 seviyelerinin olduğu görülmüştür. Vejetaryen Diyetleri 1. ... »»»