Kızıl Mucize Kırmızı Et
Değerli okurlarımız,bu yazımda sizlere beslenme hayatımızdaki yeri bir hayli büyük olan ve belirli sınırlar çerçevesinde tüketildiğinde , sağlığımıza sandığımızdan çok daha fazla artı getirecek bir gıdadan , KIRMIZI ET ‘ den bahsetmek istiyorum.Çünkü insanlığın başlangıcından bu yana tüketimi her daim revaçta olan ve içerdiği besin değerleri yönünden de en kapsamlı yiyecekler arasında başta gelen bu mucizevi nimeti tam anlamıyla tanıdığımızı sanmıyorum ve hepimizin bu olağanüstü gıdayı bilinçli olarak tükettiğimizde sonsuz fayda arz edeceğini yada aksi şekilde , “Saldım çayıra Mevla’m kayıra” diyerek çatalımızı kaşığımızı daldırıp yumulduğumuzda ise sağlığımızı ne gibi felaketlerle karşı karşıya bırakacağını bilmemizin hayatımızda bir dönüm noktası olacağını düşünüyorum…
Öncelikle aşağıdaki tablomuzda 100 gram kırmızı etin besin değerlerini inceleyecek olursak ;
KALORİ(cal)
PROTEİN(gr)
YAĞ(gr)
KOLESTEROL(mgr)
KALSİYUM(mgr)
282,3
24,7
17,64
90,58
10,58
İçerdiği besin öğeleri ve değerleriyle , vücudumuzun günlük ihtiyaçlarını karşılamada ne denli önem teşkil ettiğini biraz daha iyi kavramış olacağımızı umuyorum. Biraz daha detaylara yer vermemiz gerekirse , ilk olarak bilinçli tüketicinin sağladığı faydaları gözden geçirmekte fayda var…
Kırmızı Et, protein yönünden oldukça zengin bir besin maddesidir. Proteinler de , bildiğimiz üzere bütün canlı organizmaların en önemli yapı taşıdır. “ Peki nedir yahu bu proteinlerin sağladığı yararlar? ” dediğinizi duyar gibiyim.O halde hemen aşağıya teker teker sıralıyorum değerli okurlarım ;
* Canlıların büyümeleri, üremeleri, kalıtım özelliklerinin bir nesilden diğer bir nesile taşınması protein içeren
besinlerin aracılığı ile olur.
* Canlı varlıkları , çeşitli hastalıklara karşı koruyan antikorlar gibi önemli maddeler de protein yapıdadır.
* Hücrelerimize glikoz (şeker) alımını sağlayacak enerji dengesini sağlayan insülin protein yapıdadır.
* Saç ve tırnak yapımızı meydana getiren keratin de protein yapısındandır.
* Kasların büyük kısmı da miyozin ve aktin denilen protein türlerinden meydana gelir.
Kırmızı Et , bebek ve özellikle de çocuklar için en önemli besin kaynaklarından biridir ve en yüksek derecede demir ihtiva eden gıdadır. Ayrıca ; gelişme ve büyüme, sağlıklı gözler, deri ve kemikler için gerekli olan vitamin A yüksek oranda bulunduğu için , vücudun sağlıklı gelişmesinde çok önemli bir rol üstlenir. Tüm bunların yanında kırmızı et , sağlıklı kemikler için Vitamin D , kırmızı kan hücreleri için gerekli olan Vitamin B12 , deri sağlığı ve yeni hücrelerin yapılanması için de Çinko içerir. Ayrıca ,sinir hastalıklarının ve pernisiyöz aneminin tedavisinde sıklıkla kullanıldığı gibi bağışıklık ve sinir sistemini çok büyük oranda destekler ve güçlendirir…
Peki bu mucizevi gıda tüm tüketiciler için aynı faydaları sağlıyor mu ? Evet ama hayır sevgili arkadaşlar… “Ne demek yani şimdi bu?” dediğinizi düşünüyor ve ekliyorum ; yukarıdaki paragraflarda da değindiğim gibi , bu ince çizgiyi oluşturan tek büyük etken bilinçli tüketimdir değerli Vettürk okurları. Bunun önemini vurgulamak amacıyla , biraz da yanlış tüketimin yol açacağı zararlardan bahsetmekte yarar görüyorum ;
Bildiğimiz gibi et , hayvansal kaynaklı bir besin grubu içinde iken aynı zamanda içeriğinde doymamış yağları bulundurur. Aşırı miktarlarda tüketilmesi sonucu kan yağlarının yükselmesine bağlı kalp damar hastalıklarının oluşmasına neden olur. Kırmızı etin yapısında oldukça fazla miktarda demir bulunur. Kırmızı etin fazla tüketilmesi halinde alınan fazla demirden dolayı idrarla kalsiyum atımı gözlenir. Yine aynı şekilde aşırı et tüketilmesi sonucu tansiyon yükselmesi, şişmanlık ve insülin metabolizma dengesi bozulacağından diyabet de gözlenebilir.Ancak bilinçsiz beslenme sonucunda oluşma ihtimali bulunan bu zararlı etkiler ,kırmızı etin faydalarının karşısında okyanusa karşı bir iç deniz gibidir arkadaşlar.Bu sebeple medyada son zamanlarda sıklıkla karşılaştığımız , kırmızı et tüketimine karşı yapılan saldırılara , yerli yersiz yorumlara kulak asmamalı , veteriner hekimlerin ve gıda uzmanlarının objektif görüşlerini alarak bu muhteşem nimeti yeterince tüketmeli ve değerini bilmeliyiz…
Değerli okurlarım , bütün bu yazıdan şu sonuçları çıkarmamız gerekiyor ; Bu kızıl mucizeyi , kesinlikle günlük ihtiyaçlarımızın sınırlarını ve sağlık durumumuzu göz ardı etmeden doktorlarımızın da önerileri doğrultusunda tüketmeliyiz.Ve tabi ki Veteriner Hekim kontrolünden yoksun bir et düşünülemeyeceği için bu konuda gerekli duyarlılığı göstermeliyiz…
Cemil ŞAHİN
Veteriner Hekim
Öncelikle aşağıdaki tablomuzda 100 gram kırmızı etin besin değerlerini inceleyecek olursak ;
KALORİ(cal)
PROTEİN(gr)
YAĞ(gr)
KOLESTEROL(mgr)
KALSİYUM(mgr)
282,3
24,7
17,64
90,58
10,58
İçerdiği besin öğeleri ve değerleriyle , vücudumuzun günlük ihtiyaçlarını karşılamada ne denli önem teşkil ettiğini biraz daha iyi kavramış olacağımızı umuyorum. Biraz daha detaylara yer vermemiz gerekirse , ilk olarak bilinçli tüketicinin sağladığı faydaları gözden geçirmekte fayda var…
Kırmızı Et, protein yönünden oldukça zengin bir besin maddesidir. Proteinler de , bildiğimiz üzere bütün canlı organizmaların en önemli yapı taşıdır. “ Peki nedir yahu bu proteinlerin sağladığı yararlar? ” dediğinizi duyar gibiyim.O halde hemen aşağıya teker teker sıralıyorum değerli okurlarım ;
* Canlıların büyümeleri, üremeleri, kalıtım özelliklerinin bir nesilden diğer bir nesile taşınması protein içeren
besinlerin aracılığı ile olur.
* Canlı varlıkları , çeşitli hastalıklara karşı koruyan antikorlar gibi önemli maddeler de protein yapıdadır.
* Hücrelerimize glikoz (şeker) alımını sağlayacak enerji dengesini sağlayan insülin protein yapıdadır.
* Saç ve tırnak yapımızı meydana getiren keratin de protein yapısındandır.
* Kasların büyük kısmı da miyozin ve aktin denilen protein türlerinden meydana gelir.
Kırmızı Et , bebek ve özellikle de çocuklar için en önemli besin kaynaklarından biridir ve en yüksek derecede demir ihtiva eden gıdadır. Ayrıca ; gelişme ve büyüme, sağlıklı gözler, deri ve kemikler için gerekli olan vitamin A yüksek oranda bulunduğu için , vücudun sağlıklı gelişmesinde çok önemli bir rol üstlenir. Tüm bunların yanında kırmızı et , sağlıklı kemikler için Vitamin D , kırmızı kan hücreleri için gerekli olan Vitamin B12 , deri sağlığı ve yeni hücrelerin yapılanması için de Çinko içerir. Ayrıca ,sinir hastalıklarının ve pernisiyöz aneminin tedavisinde sıklıkla kullanıldığı gibi bağışıklık ve sinir sistemini çok büyük oranda destekler ve güçlendirir…
Peki bu mucizevi gıda tüm tüketiciler için aynı faydaları sağlıyor mu ? Evet ama hayır sevgili arkadaşlar… “Ne demek yani şimdi bu?” dediğinizi düşünüyor ve ekliyorum ; yukarıdaki paragraflarda da değindiğim gibi , bu ince çizgiyi oluşturan tek büyük etken bilinçli tüketimdir değerli Vettürk okurları. Bunun önemini vurgulamak amacıyla , biraz da yanlış tüketimin yol açacağı zararlardan bahsetmekte yarar görüyorum ;
Bildiğimiz gibi et , hayvansal kaynaklı bir besin grubu içinde iken aynı zamanda içeriğinde doymamış yağları bulundurur. Aşırı miktarlarda tüketilmesi sonucu kan yağlarının yükselmesine bağlı kalp damar hastalıklarının oluşmasına neden olur. Kırmızı etin yapısında oldukça fazla miktarda demir bulunur. Kırmızı etin fazla tüketilmesi halinde alınan fazla demirden dolayı idrarla kalsiyum atımı gözlenir. Yine aynı şekilde aşırı et tüketilmesi sonucu tansiyon yükselmesi, şişmanlık ve insülin metabolizma dengesi bozulacağından diyabet de gözlenebilir.Ancak bilinçsiz beslenme sonucunda oluşma ihtimali bulunan bu zararlı etkiler ,kırmızı etin faydalarının karşısında okyanusa karşı bir iç deniz gibidir arkadaşlar.Bu sebeple medyada son zamanlarda sıklıkla karşılaştığımız , kırmızı et tüketimine karşı yapılan saldırılara , yerli yersiz yorumlara kulak asmamalı , veteriner hekimlerin ve gıda uzmanlarının objektif görüşlerini alarak bu muhteşem nimeti yeterince tüketmeli ve değerini bilmeliyiz…
Değerli okurlarım , bütün bu yazıdan şu sonuçları çıkarmamız gerekiyor ; Bu kızıl mucizeyi , kesinlikle günlük ihtiyaçlarımızın sınırlarını ve sağlık durumumuzu göz ardı etmeden doktorlarımızın da önerileri doğrultusunda tüketmeliyiz.Ve tabi ki Veteriner Hekim kontrolünden yoksun bir et düşünülemeyeceği için bu konuda gerekli duyarlılığı göstermeliyiz…
Cemil ŞAHİN
Veteriner Hekim
|
Yazan
|
Bu makaleden alıntı yapmak
için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir: "Kızıl Mucize Kırmızı Et" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Vet.Hek.Cemil ŞAHİN'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır. Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Vet.Hek.Cemil ŞAHİN'in izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz. |
Beğenin 
Yazan Uzman
|
| Makale Kütüphanemizden | ||||
|
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
