Bulguru kişisel olarak da çok seven, sporcu beslenmesi modeli içinde hep öneren bir beslenme uzmanıyım. Bulgur kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen lif bakımından oldukça zengin olup, karbonhidrat değeri düşük, protein değeri oldukça yüksek bir tahıldır. Bulgurun içeriğindeki protein, kalsiyum, potasyum ve fosfor miktarı pirinçten daha fazladır. Ayrıca bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sisteminde önemli rol oynamaktadır.
Yüksek mineral ve lif içeriğinden dolayı kabızlığı engeller ve bağırsak kanserine karşı korur. Makarna ve pirince göre glisemik indeksinin daha düşük olması sebebi ile sizleri uzun süre tok tutar. Kana yavaş karıştığı *için diyetlerde kullanımı oldukça yaygın sağlıklı bir tahıldır.
Peki bulguru nasıl tüketebilirim? Pilavını yapın, haşlayıp salatalarınıza ekleyin. Ya da sporcu iseniz, spor öncesi öğününüzde karbonhidrat gereksinimini karşılamak için salatalarınızın içinde veya yalnızca haşlayıp – yoğurtla karıştırıp tüketin. Mercimekle birlikte de pişirebilirsiniz. Sebze yemeklerinizin içine eklemeyi ihmal etmeyin. Dolmanızı sadece bulgurla yapmayı deneyin. Çorbasız masaya oturamayanlara önerim en iyisi çorbasını yapın için…