Glisemik indeksi fazla olan besinler, hipoglisemi ataklarını sıklaştırmakta ve bu nedenle kilo almayı kolaylaştırmakta… Özellikle şeker, bal, pekmez, beyaz pirinç, patates gibi yiyeceklerin glisemik indeksi de maalesef yüksek. Bir besin ne kadar doğal hali ile tüketilirse glisemik yükü o kadar azaldığından besinleri işlemeden, rafine etmeden, doğal hali ile tüketmeye özen gösterin. Yine de diyabetliler tarafından kan şekerini aniden yükseltebildiğinden tercih edilmemelidir. Glisemik yükü azaltmanın kolay bir yolu da o besini yağda kızartmamaktır. Örneğin suda haşlanmış patatesin glisemik yükü yağda kızartıldığında 2-3 kat artmakta. Bu yüzden patatesi haşlanmış olarak tüketin. Mesela salatalarınıza karbonhidrat olarak haşlanmış buzdolabında bekletilmiş patates ekleyebilirsiniz ancak lütfen miktarını abartmayın. Yine haşlanmış patatesi antrenman öncesi öğünlerinizde enerji açığınızı kapatmak için tüketebilirsiniz. Biraz da patatesin besin değerlerine değinelim… Küçük bir boy patates 100-130 kkal olup ayrıca lif, potasyum ve C vitamini de içermekte. Besin değeri kaybını önlemek için de önce haşlayıp sonra elinizle kabuğunu soymanızı öneririm.